Taliansko, Veneto
Le Contesse je jedným z najdôležitejších vinárstiev vyrábajúce Prosecco v regióne Veneto. Vinárstvo bolo založené na začiatku sedemdesiatych rokov a špecializuje sa na výrobu vysokokvalitných šumivých vín a vín DOC. Nachádza sa v krásnom podhorí Conegliano a Valdobbiadene. Le Contesse má najmodernejšie technológie a skúsených enológov, vďaka čomu je chuť ich vín priam dokonalá. Po vínach Le Contesse je v Taliansku a v zahraničí neustále veľký a rastúci záujem.
HĽADÁME DOKONALÉ ŠUMIVÉ VÍNO
Volám sa Loris Bonotto, majiteľ vinárstva Le Contesse a rozprávanie o mojej spoločnosti je zároveň príbeh môjho života.
Pochádzam z rodiny farmárov zo San Polo di Piave. Moji predkovia vlastnili pôdu vrátane malého pozemku, ktorý patril sestrám Tiepolovým z Benátok. Farmu som založil so svojou ženou Luiginou v roku 1976 a nazvali sme ju „Le Contesse“ podľa sestier Tiepolových.
Prvé viniče Glera boli vysadené metódou Bellussera, niektoré z nich sme zachovali, pretože predstavujú našu históriu a udržiavajú našu pamäť živú.
Víno – MOJA VÁŠEŇ
Bavilo ma experimentovať, zbožňoval som prácu s oceľou, páčila sa mi myšlienka čistoty, hygieny a to, že pre víno je to nepochybne najôepšoe prostredie, kde si dokáže zachovať svoju prirodzenú vôňu a chuť. Medzitým sme s priateľmi chodili po kopcoch a hľadali sme viac o tomto novom víne, Prosecca, ktoré sa dnes stalo najznámejším aperitívom posledných rokov. V tých rokoch sa mi narodil prvý syn: Davide, klbko čistej energie. Neskôr som si kúpil malé nákladné auto a malú plniareň a precestoval som celé Taliansko so sudmi a fľašami na vlečke. Bolo to vyčerpávajúce, ale s Luiginou sme nikdy nestratili odvahu: naložili sme kamión a znova vyrazili. Nebolo času nazvyš, pretože sme mali doma rodinu a podnik.
Z jednej malej kade sa nakoniec stali dve a potom tri, a keď sa mi narodil druhý syn Fabio, celá budova slúžila len na uskladnenie sudov, ktoré už boli vychladené. Nakoniec sme sa rozhodli najať zamestnanca, kúpili sme ďalšie nákladné auto a v 90-tych rokoch sme už dosiahli 800 000 fliaš.
Z TALIANSKA DO ZAHRANIČIA A PRECHOD NA BIO
Hneď ako spoločnosť stála pevne na nohách, rozhodli sme sa odísť a vziať náš produkt do zahraničia. Po večeroch som chodil na hodiny angličtiny a cez víkendy som cvičil so slúchadlami a walkmanom, no zahraničná skúsenosť sa ukázala ako skutočný objav.
Jedna vec, ktorá nám nikdy nechýbala: vášeň a vytrvalosť, ktoré nám umožnili dosiahnuť našu víziu vyrábať z nášho hrozna najkvalitnejšie talianske šumivé víno a vyvážať ho do celého sveta. A tento cieľ sme aj splnili. Naše vína sa podávajú na stoloch tých najrenomovanejších reštaurácií po celom svete, od Číny po Rusko, od Brazílie po Spojené štáty americké, od Austrálie po Japonsko, nehovoriac o celej Európe.
Stali sme sa jedným z najvýznamnejších vinárskych podnikov v krajine: vlastníme viac ako 200 hektárov pôdy, z toho 70 je certifikovaných ako Bio. Bio je cesta, ktorou by sme sa chceli vydať pre nás, pre vás, pre našich synov a dcéry a pre krajinu. Organic je synonymom pravidelných kontrol, pretože spoločnosti, ktoré vyrábajú organické Prosecco, sú veľmi pozorne monitorované; znamená to vášeň, pretože kvôli veľmi prísnym predpisom, kontrolám a rôznym iným faktorom je ekologická výroba náročná a vyžaduje si vrodenú lásku a úctu k prírode; je to zdravá voľba, pretože organické produkty sú prirodzené a sledujú ročné obdobia, čím ponúkajú zdravší životný štýl v súlade s naším životným prostredím; ale predovšetkým znamená kvalitu, produkt a život, pretože ekologické pestovanie znamená chrániť našu vlastnú budúcnosť a budúcnosť budúcich generácií. Naše víno odráža naše hodnoty, ako je rešpekt, česť, úprimnosť a autentickosť… vždy.
Poloha
Čarovné územie s tisíckami viníc medzi nespočetnými kopcami, jedinečná krajina, o ktorej kráse svedčí aj jej nedávne vyhlásenie za svetové dedičstvo (UNESCO). Príroda tu ponúka krásne výhľady, kam až oko dovidí. Tieto miesta s nami hovoria, pozývajú nás, aby sme to spomalili a viac rešpektovali naše okolité prostredie: kde sa vinič stáva protagonistami nášho života.
Vinice zaberajú plochu 200 hektárov rozmiestnených v 8 rôznych obciach: San Polo di Piave / Mareno di Piave / Santa Lucia di Piave / Vazzola / San Pietro di Feletto / Vittorio Veneto / San Vendemmiano / Roveredo in Piano. Veľká časť našej oblasti produkcie hrozna patrí do 55. talianskeho „miesta svetového dedičstva“, „Prosecco Hills of Conegliano a Valdobbiadene“. Územie, ktorého krása hovorí sama za seba: tisíce hektárov rozprestierajúcich sa v smere východ-západ, od Vittorio Veneto po Valdobbiadene, krajina charakteristická kopcovitými hrebeňmi, „ciglioni“ (malé vinohrady na úzkych trávnatých hrádzach), lesmi, dedinami a plodinami. Po stáročia bol tento členitý terén tvarovaný a prispôsobovaný človekom a vytváral tak unikátnu šachovnicovú krajinu tvorenú radmi paralelných a vertikálnych viníc vzhľadom na svahy.
