„2019.. To bol dobrý ročník!“ Ale čo to znamená a čo ho ovplyvňuje? Kedy sa hovorí o zlom ročníku? A môžeme to takto zovšeobecniť pre všetky oblasti? Ak hovoríme o ročníku, myslíme tým rok, kedy sa hrozno zbieralo. Jeho kvalitu a kvantitu ovplyvňuje najmä počasie a to takmer počas celého roka počnúc pučaním viniča, cez … Čítať viac
Biodynamika. Čo to vlastne je? V čom je odlišná od „obyčajného“ BIO? Prečo je to tak fascinujúca filozofia v poľnohospodárstve? BIODYNAMIKA =BD(názov odvodený od BIO – život a DYNAMIC – energia, resp. sila) a s tým súvisiaci názov DEMETER (podľa gréckej mytológie bohyňa plodnosti a úrodnosti zeme). Medzinárodný ochranný certifikát DEMETER vznikol v r. 1928. Slúži k jednoznačnej identifikácii produktov vyrobených podľa … Čítať viac
Šumivé vína a champagne neodmysliteľne patria na oslavy a nemožno teraz nespomenúť oslavy Nového roka, ktorý sa k nám blíži nebezpečne rýchlo. Nielenže chutia vždy skvele, ale lahodia aj oku, keď bublinky stúpajú krištáľovo čírym mokom svetlej slamovej až zlatožltej alebo jemne ružovej až rubínovo-červenej farby a vytvára na okraji striebristú korunku. Ľahké a suché … Čítať viac
Oblasť Bordeaux je považovaná za oblasť s najväčšou produkciou vína na svete. Sortiment tvorí od klasických červených vín začínajúc od Médoc, Graves, St.-Emilion a Pomerolu až po sladké biele vína zo Sauternes a Barsacu. Oblasť Bordeaux je ideálna takmer po všetých stránkach – jeho rovinatý reliéf, podnebie, jeho mineralita, skladba odrôd je veľmi atraktívna. Hranice oblasti kontrolovaného … Čítať viac
Ako správne ochutnať a hodnotiť víno? S našimi nasledujúcimi krokmi určite budete vedieť ako na to! No skôr ako začnete sa uistite, či ste v správnom degustačnom prostredí. Správne degustačné prostredie Vône z jedla, parfumy a zápach z našich miláčikov môže narušiť vôňu vína. Tvar a veľkosť kalicha sú tiež veľmi dôležité. Vôňa pracieho prášku … Čítať viac
Aróma a buket – dva zdanlivo rovnaké pojmy, no predsa majú rôzne významy. Obidve nám naznačujú, odkiaľ pochádzajú vône vo víne. V čom sú teda odlišné? Čítajte ďalej a dozviete sa. Je to veľmi jednoduché. Aróma vína je odvodená z odrody hrozna (napr. Sauvignon Blanc alebo Cabernet Franc) a buket je ovplyvnený procesom výroby (fermentáciou) a dozrievaním. Arómy, inak aj … Čítať viac
Veľkosť a šupka hroznových bobúľ vo veľkej miere predurčuje budúcu chuť vína. Vo všeobecnosti môžeme povedať, čím má hrozno väčšie bobule, tým je šťava a farba slabšia a štruktúra nie príliš výrazná. Takéto bobule majú odrody Sauvignon Blanc, Rízling rýnsky, Pinot Noir a Gamay. Chuť výsledného vína býva ľahšia a nevyznačujú sa silou a mohutnosťou, ale skôr elegantným buketom. V opačnom … Čítať viac