Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Sior Lino

Popis

Typ : šumivé víno biele, Extra Brut

Pôvod : Taliansko, Veneto,  Prosecco. Je to vynikajúce prosecco charakteristické pre túto oblasť. Pôdy, na ktorých sa pestuje vínna réva, majú iné zloženie ako pôdy vo Valdobbiadene a Conegliano, a preto sú aj chute mierne odlišné. Podľa nášho názoru stojí za to porovnanie.

Vinifikácia : Jemné lisovanie, statická dekantácia muštu, fermentácia pri kontrolovanej teplote (17-19°c) s vybranými kvasinkami. Tri mesiace zreje a odpočíva na ušľachtilých kaloch v oceli. Druhá fermentácia sa uskutočňuje talianskou metódou v oceľových autoklávoch. Mikrofiltrácia pred plnením do fliaš na oddelenie buniek kvasiniek od šumivého vína.

Odroda : 100% Glera

Doporučená spotreba : max. 1 rok

Charakteristika : Brilantne vyzerajúce víno slamovožltej farby s jemnými a perzistentnými bublinkami. Intenzívne arómy pripomínajúce predovšetkým vistériu a zelené jablko, po ktorých nasledujú zrelšie tóny ovocia s bielou dužinou. V ústach je veľmi vyvážený. Zvyškový cukor sa dokonale mieša s mineralitou a sviežosťou, ktorá charakterizuje vína z kopcov Asolo.

Doporučená kombinácia : Odporúča sa pre celé jedlo. Hodí sa k jemným cestovinám, čerstvým syrom a bielemu mäsu.