Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Rissieri

Popis

Typ : šumivé víno biele, Extra Brut

Pôvod : Taliansko, Veneto,  Prosecco. Je to vynikajúce prosecco charakteristické pre túto oblasť. Pôdy, na ktorých sa pestuje vínna réva, majú iné zloženie ako pôdy vo Valdobbiadene a Conegliano, a preto sú aj chute mierne odlišné. Podľa nášho názoru stojí za to porovnanie.

Vinifikácia : Jemné lisovanie, statická dekantácia muštu, fermentácia pri kontrolovanej teplote (17-19°c) s vybranými kvasinkami. Tri mesiace zreje a odpočíva na ušľachtilých kaloch v oceli. Druhá fermentácia sa uskutočňuje talianskou metódou v oceľových autoklávoch. Mikrofiltrácia pred plnením do fliaš na oddelenie buniek kvasiniek od šumivého vína.

Odroda : 100% Glera

Doporučená spotreba : max. 1 rok

Charakteristika : Víno bledoslamovožltej farby. Veľmi jemná a bohatá perleť. Vôňa je intenzívna s jemnou zeleninovou vôňou vo všeobecnom obraze, ktorý pripomína ovocie, jablko a citrusy sprevádzané kvetinovým tónom akácie. V ústach je suché, dosť perzistentné s kyslastým výrazom a slaným záverom.

Doporučená kombinácia : Vhodné k celému jedlu, najmä k jedlám z rýb. Vynikajúce aj k bielemu mäsu.