– prvé, výhradne rizlingové vinárstvo na svete
Prvé zmienky o pestovaní hrozna v okolí zámku pochádzajú spred viac ako 1200 rokov. Vtedy ešte kláštor benediktínov sa tak stal centrom vinohradníctva v oblasti Rheingau.Vznikol na južných svahoch tvorených mimoriadne minerálnym podložím v miestach, kde sa Rýn na svojej nekonečnej púti z juhu na sever stáča v pravom uhle aby tiekol z východu na západ. V čase, keď bol vlastníkom kláštora biskup z Fuldy, sa zrodil základ vinárskej terminológie pre pomenúvanie kategórii hrozna. V roku 1775 sa kuriér, každoročne posielaný s košíkom hrozna do Fuldy kvôli odobreniu kvality hrozna a nevyhnutnému písomnému súhlasu biskupa k začatiu zberu zdržal a prišiel o 14 dní neskoršie. Existujú dva rôzne dohady, prečo posol prišiel neskoro. Jedna verzia hovorí o tom, že biskup bol na poľovačke a teda nemohol udeliť súhlas skôr. Druhá o tom, že posol bol prepadnutý. Tým, že zber začal oveľa neskôr, ako bývalo zvykom, hrozno napadla „ušľachtilá“ pleseň – Botrytis cinerea. (je len na škodu nemeckej tradície, že oblasť Tokaj a spolu s ňou aj Botrytis cinerea bola uznaná už v r. 1730) A tu treba hľadať vznik názvu neskorý zber, “Spätlese”, či „late harvest“.
1775 – bol vyrobený prvý neskorý zber
1787 – bol vyrobený prvý výber z hrozna
1812 – počas vojenského ťaženia na Rusko získal zámok Napoleon, ktorý ho následne daroval jednému zo svojich generálov
1816 – po prehratých vojnách získali zámok v rámci povojnového vysporiadania Habsburgovci, ktorí ho následne dali do správy vtedajšiemu rakúsko-uhorskému ministrovi zahraničných vecí Fürst von Metternich s tým, že bude odovzdávať desiatok (1/10 úrody) habsburgským dedičom. Spočiatku to bolo v hrozne, resp. vo víne a po roku 1945 desiatok bol vyplácaný finančnými prostriedkami
1858 – bolo prezentované prvé ľadové víno.
1942 – bol zámok zbombardovaný a úplne zničený, kompletná rekonštrukcia bola ukončená 1965 a bola financovaná rodinou von Metternich.
1971- historické označovanie kvality vín na zámku sa stáva základom pre „Nemecká klasifikácia vín“ :
| Gelblack | žltý | Akostné víno |
|---|---|---|
| Rotlack | červený | Kabinet |
| Grünlack | zelený | Neskorý zber |
| Silberlack | strieborný | “Erstes Gewächs” |
| Rosalack | ružový | Výber z hrozna |
| Rosa-Goldlack | ružovo-zlatý | Bobuľový výber |
| Goldlack | zlatý | Hrozienkový výber |
| Blaulack | modrý | Ľadový zber |
1974 – zámok aj s 35 ha vinohradov kupuje rodinná firma Dr. Oetker s tým, že princezná Tatiana, posledná z rodu von Metternich, môže na zámku dožiť.
1988 – Tatiana von Metternich, spoluzakladateľka hudobného festialu nechala prebudovať východné krídlo zámku na koncertnú sálu, ktorú po smrti jej manžela pomenovali “Fürst-von-Metternich-Saal”. Odvtedy sa tu každoročne koná Rheingau Musik Festival.
2006 – princezná umiera
Veľké vína sa nerodia náhodou. Sú výsledkom ideálnej interakcie pôdy, odrody a podnebia. Keď sa k tomu pridajú viac ako 900 ročné skúsenosti a vedomosti tunajších vinohradníkov spolu so šetrným spôsobom spracovania hrozna, vhodnými spôsobmi fermentácie, zrením v sudoch, na ktoré bol použitý dub rastúci okolo Schloss Johannisberg (rástol v tom istom minerálnom prostredí ako hrozno) – výsledkom je nádherný ovocný riesling s vysokou mineralitou. Riesling zo Schloss Johannisbergu je charkteristický nielen dokonalou harmóniou vôní a chutí. Neuveriteľne vybalansovaná korenistá herbálnosť a citrusová ovocnosťou spolu s autentickou minerálnosťou a nízkym obsahom alkoholu umožňujú vznik unikátneho rieslingu, ktorý nepotrebuje nič, snáď len čas, aby sa predstavil so všetkými svojimi rafinovanými chuťami a vôňami. Svahy so skolnom 45 stupňov majú absolútne dokonalú južnú orientáciu a ležia v nadmorskej výške od 114 do 181 mnm.
