Popis
Pôvod : Taliansko, región Veneto, DOC Venezia
Odroda : 100% Raboso Piave
Vinifikácia : Klasická červená vinifikácia na 90%, pričom zvyšných 10% hrozna sa suší na drevených debnách cca 60 dní. Miešané víno pasuje asi 1 rok v dubových sudoch a 6 mesiacov v barikových sudoch. Raboso na získanie kontrolovaného označenia pôvodu „PIAVE“ sa musí uviesť na trh aspoň po 2 rokoch od 1. novembra ročníka.
Doporučená spotreba : max. 12 rokov
Charakteristika : Víno je sýto rubínovo-červenej farby s jemným granátovým odtieňom. Vôňa pripomína lesné plody, černice, slivkový lekvár s veľmi intenzívnymi tónmi čerešní. Chuť je výrazná, typicky jemne kyslá. Je to plné víno s výbornou chuťou.
|
Raboso je víno s veľmi starým pôvodom, ktorého názov podľa mnohých historikov pochádza z názvu rieky Piave. Tento vinič sa nachádzal v Taliansku už pred zrodením Ríma – Plínius Starší sa o ňom zmienil vo svojom Naturalis Historia a opísal ho ako víno „čiernejšie ako smola“. Dnes sa mu hovorí „Rabbioso“, čo je dané jeho výraznou kyslosťou. Raboso Piave je vinič, ktorého pestovanie sa rozprestiera pozdĺž brehov rieky Piave, bol dlho považovaný za „rustikálny“ a odolný vinič natoľko, že ľahko prekonal rozšírenie fyloxéry na konci devätnásteho storočia. ; dozrieva neskoro a jeho zber v našich ekologických vinohradoch prebieha v období od konca októbra do novembra: výsledkom je vynikajúce zrejúce víno. |
Doporučená kombinácia : Toto Raboso je víno vhodné k šťavnatým jedlám a typickej benátskej kuchyni ako napríklad k dusenému diviaku, k hovädziemu mäsu nakrájané na plátky, k cestovinám s čakankou z Trevisa ale aj cestovinám s fazuľou. Tiež vhodné na párovanie aj s inými mäsovými jedlami, údeninami a vyzretými syrmi.
Je to víno pre nadšencov, s vysokou kyselinkou, ktorú len zrenie dokáže zjemniť. Víno s dlhou životnosťou.
