Popis
Typ : šumivé víno biele, Brut
Odroda : 100% Pinot Nero
Pôvod : Taliansko, Prosecco, Treviso.
Vinohrad : 40 m.n.m,
Vinifikácia : Šumivé víno vyrobené z hrozna Pinot Nero starostlivo vybraného z našich najlepších viníc nachádzajúcich sa v blízkosti kopcov Conegliano. Získané procesom „Long Charmat“.
Ručný zber hrozna koncom augusta – začiatkom septembra
Jemné lisovanie za studena. Skladovanie časti muštu v chlade, zvyšok muštu fermentuje pri kontrolovanej teplote a následne sa uskladnilo v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri nízkej teplote. Sekundárne kvasenie v malej tlakovej kadi s vybranými kvasinkami. Dozrievanie približne 9-12 mesiacov. Po nafľaškovaní dozrievalo ešte vo fľaši niekoľko týždňov.
Doporučená spotreba : max. 2 roky
Charakteristika : Jemné, pretrvávajúce až krémové perlenie. Zlaté odtiene naznačujú dlhé dozrievanie na kvasniciach v závere procesu. Široká paleta vôní, charakteristická je chlebová kôrka prechádzajúca až k zrelému ovociu, obohatená príjemnou sviežosť. Jedinečné šumivé víno, ktoré vyniká svojou komplexnosťou, má v chuti charakteristické všetky druhy červeného ovocia, ktoré je typické pre odrodu Pinot Nero.
Doporučená kombinácia : Odporúčame podávať ako aperitív, k rybím pokrmom, cestovinám a ku krémovým syrom
