Cornelia Costanza 2020, A.O.C. Châteauneuf du Pape

Popis

Typ : červené víno, suché

Odroda : 65 % Grenache noir, 20 % Mourvèdre, 15 % Syrah

Pôvod : Francúzsko, Rhône, A.O.C. Châteauneuf-du-Pape

Produkcia: Vyrobí sa 5 000 fliaš.

Hekárový výnos : 30 hektolitrov/hektár

Vinifikácia a zrenie:  Zber sa vykonáva ručne do 25 kg prepraviek. Po dvojitom výbere najlepších strapcov vo vinohrade na triediacom stole sa hrozno rozdrví a čiastočne odstopkuje. Vinifikujú sa samospádom v betónových kadiach. Dlhé macerácie s jemnými extrakciami poskytujú tieto taníny silné a zamatové. Tento ročník zreje na 65 % v sudoch a pol sudoch 20 mesiacov a 40 % v betónových kadiach. Víno sa plní do fliaš bez filtrácie a čírenia.

Doporučená spotreba : max. 20 rokov

Charakteristika : Víno má výraznú arómu, v ktorom sa miešajú arómy tabaku, fialky a mliečneho karamelu. Zamatová chuť s vôňou sladkého drievka a čerešne morello, s pretrvávajúcim čokoládovým záverom.

Doporučená kombinácia : Pokiaľ je víno mladé, tzn. do roku 2026, toto víno odporúčame k červenému mäsu napríklad k rebierkam, ale aj k jahňaciemu tagine s marhuľami, kačacím prsiam s čerešňami, ale aj k zajacu „à la royale“ .

Toto cuvée je poctou poslednej princeznej Barberini a poteší tých, ktorí milujú odrodu Grenache, ktorá sa vyrába výlučne z hrozna odrody Grenache na viniči starom viac ako sto rokov, ktorý sa nachádza na svahoch vedúcich k plošine „La Crau“ – legendárna oblasť v Châteauneuf-du-Pape. Veľká časť tohto vína dozrieva v kadiach a zvyšok v 600-litrových sudoch nazývaných demi-muids. Toto cuvée sa vyznačuje veľkou čistotou a skutočne vyjadruje ročník a terroir. Vo svojej mladosti ponúka intenzívnu vôňu kakaa a tmavého ovocia, ale keď sa uchováva dlhšie, rozvinú sa tóny kože, tabaku a hľuzovky, ktoré obohatia buket. Môžete si ho vychutnať 1 až 15 rokov po zbere.