Chateauneuf Du Pape Rouge Reserve Secrete 2018

Popis

Typ : červené víno, suché

Odroda : 70% storočný čierny Grenache noir, 30 % Syrah

Grenache pochádzajú z najstaršej časti Domaine de la Solitude, ktorú vysadil môj prastarý otec na začiatku minulého storočia a nachádza sa na západnom svahu „La Crau“ na terroir safre. Syrah prekvitá na čerstvej pôde Safre des „Blachieres“.

Tieto dva veľké terroiry sú vždy vinifikované oddelene, ale vzniká iba 5 ročníkov z posledných 10 Reserve Secrete.

Pôvod : Francúzsko, Rhône, A.O.C. Châteauneuf-du-Pape

Produkcia: Vyrobí sa 1 200 fliaš.

Hekárový výnos : 30 hektolitrov/hektár

Vinifikácia a zrenie:  Zber sa vykonáva ručne do 25 kg prepraviek. Po dvojitom výbere najlepších strapcov vo vinohrade a následne na triediacom stole sa hrozno vinifikuje vo všetkých strapcoch pre Grenache a Syrahs sú odstopkované. Vinifikácia prebieha v betónovej nádrži. Starostlivo dozrieva 20 mesiacov a 80% v sudoch. Sudy výnimočnej kvality sú vyrobené z dubu Colbert z francúzskeho lesa Tronçais. Víno sa zbiera a dozrieva v sude Foudre po dobu 16 mesiacov pred plnením do fliaš bez filtrácie a čírenia.

Doporučená spotreba : do roku 2037

Charakteristika : Výrazné, elegantné a rafinované víno. Intenzívna vôňa černíc, čiernych ríbezlí, sprevádzaná empyreumatickými tónmi. V chuti je toto víno mohutné a krásne prelínajú tóny trieslovín, čerešne, cédra a pokračuje intenzívnym a pretrvávajúcim záverom.

Toto cuvée je stelesnenie našich terroir a know-how a vyrába sa len vo výnimočných ročníkoch. Hrozno Grenache pochádza z najstaršej parcely „Domaine de la Solitude“, ktorá sa nachádza na západnom svahu vedúcom na náhornú plošinu „La Crau“, na terroir Safres. Hrozno Syrah sa pestuje v chladnom terroir Safres v „Les Blachières“. Toto chutné cuvée s bohato hladkou textúrou dozrieva 18 mesiacov, časť dozrieva v sudoch a časť v kadiach, potom sa zmieša a nechá sa zrieť ďalší rok vo veľkej drevenej kadi nazývanej Foudre.