Prosecco DOC, Brut – bez síry

Popis

Typ :  šumivé víno biele, brut

Pôvod : Taliansko, Veneto

Vinifikácia : Po výbere toho najlepšieho hrozna proces výroby vína zahŕňa tradičnú a jedinečnú bielej fermentáciu, ktorá začína z muštu, ale bez pridania oxidu siričitého. Fermentácia je následne začatá pridaním vybraných kvasiniek a prebieha pri kontrolovanej teplote cca 14°C. Tento proces prebieha v oceľových autoklávoch po dobu približne mesiac, kde je tlak vyšší ako 4,5 atm; následne sa filtruje.

Odroda : 100% Glera

Charakteristika : Farba tohto prosecco je svetlá, slamovo-žltá so zelenkavými a žiarivými odleskami. Harmonický buket, pripomínajúci kvety jablone, hrušky a akácie. Svieže prosecco, dobre vyvážené v ústach, evokuje nám chuť zlatého jablko a tropického ovocia.

Doporučená kombinácia : Vynikajúce je ako aperitív alebo k jedlám s čerstvou sezónou zeleninou doplnenou o sójovú majonézu. Tiež môžeme podávať ku grilovanej rybe, grilovaným kalamárom alebo ku chobotnici

Prosecco má etiketu vyrobenú z recyklovaného papiera. Táto etiketa pozostáva z 15 % výliskov z pivničného hrozna, 40 % recyklovaných vlákien a 45 % panenskej celulózy.