Popis
Typ : šumivé víno biele, brut
Pôvod : Taliansko, kopce Conegliano – Valdobbiadene, DOCG
Pôda : Nízkoprofilové pôdy bohaté na vápnik, s dobrým množstvom ílu a organickej hmoty.
Odroda : 100% Glera – pochádza iba z našich najlepších viníc v najstrmších kopcoch
Ročná produkcia : 15.000 až 20.000 fliaš, podľa roku.
Vinifikácia : Hrozno sa zbiera dôsledne ručne, keď je dosiahnutá optimálna cukornatosť, pričom treba dávať pozor na kyslú zložku, ktorá musí zachovať a zaručiť sviežosť vína. Lisovanie je mäkké a mušt po prvotnom statickom vyčírení kvasí v oceli pri 17-19 °C. Po prvom kvasení sa víno necháva odpočívať na jemných kaloch s veľmi malým počtom stočení. Po minimálne 5 mesiacoch sa pristúpuje k príprave cuvée, potrebné na nájdenie najlepšej rovnováhy. Po tomto procese víno pred fľašovaním zrie 60-70 dní, aby sa vytvorili bublinky CO 2 ktoré vytvárajú dokonale jemné perlenie.
Charakteristika : Toto prosecco je zrelé a svieže zároveň. Vo vôni aj v chuti cítime tóny zrelého ovocia, najmä hrušky a zeleného jablka.
Doporučená kombinácia : Prosecco sa môže podávať ako aperitív, k morským predjedlám, tiež kcestovinám alebo chutným rybám.
Additional information
| Druh vína | |
|---|---|
| Farba vína | |
| Krajina | |
| Odroda vína | |
| K jedlu | |
| Štýl | |
| Typ vína | |
| Objem | 0,75 l |
