Popis
Typ : Červené víno, suché
Odrody hrozna: Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec, Cabernet-Franc
Pôvod : Francúzsko, Bordeaux, AOC COTES DE BOURG
Vinohrad : Biodynamické vinárstvo od roku 2000, jarné obrábanie pôdy, v malých množstvách s bylinkovými čajmi, ako je praslička a žihľava.
Pôda: Hlinito-štrkovitá pôda
Vek viniča: 40 rokov
Výnos: 25 hL/ha
Proces výroby vína: Fermentácia s pôvodnými kvasinkami v betónových kadiach s reguláciou teploty. Bez čírenia alebo filtrácie, žiadne pridané látky, iba siričitany a to vo veľmi obmedzenom množstve (40 mg/l). Plnené do fliaš v „ovocný“ deň podľa biodynamického kalendára.
Produkcia: 80 000 fliaš
Charakteristika : Toto víno je vlajkovou loďou vinárstva. Je to elegantné, jemné, komplexné, dobre štrukturované a hlboké cuvée. Má hlbokú farbu s granátovými odleskami Keď sa pije mladé, dominujú v ňom arómy červeného (čerešňa) alebo dokonca čierneho ovocia (čierne ríbezle, černice), korenia a jemných drevitých tónov. Prejavuje sa sviežosť, komplexnosť a plnosť s hodvábnymi trieslovinami a dlhým minerálnym záverom, typická pre tento terroir. Má stredne plné až plné telo.
V priebehu rokov sa objavia tóny kakaa a svetlého tabaku s korenistými tónmi. Pije sa mladé, ale je to aj veľmi príjemné víno na zrenie.
Doporučená kombinácia : Odporúčame podávať ku grilovaným rebrám, jahňaciiemu ragú, pečenému jahňaťu, králičiemu gulášu, pečenému roastbeefu a k syrom (napríklad Comté)
Additional information
| Objem | 0,75 l |
|---|
