Popis
Typ : šumivé víno ružové (Franciacorta), brut
Produkcia : 4 400 fliaš
Pôvod : Taliansko, Lombardia, DOCG
Odroda : 100% Pinot Nero
Tirage : apríl 2012
Degoržment : október 2016 (10 ml, mušt zo zberu 2015)
Dozrievanie : min. 54 mesiacov
Doporučená spotreba : max. 12 rokov
Charakteristika : Klasické zlaté odlesky; zmysly spozornejú pri intenzívnych arómach – ako prvé môžeme cítiť čerstvé a sušené kvety, seno, pikantné koreniny a korenie, koriander, aníz a sladké drievko neskôr sa divý fenikel zlučuje so slivkou a zrelými žltými broskyňami, uzavrie sa jačmenným sladom a opečeným lieskovým orieškom. Impozantne silný a pretrvávajúci na podnebí, má štýl a je hodvábny. Zanecháva opekané a jemne údené tóny.
Búrlivý, silný a vytrvalý. Neskrotné víno, ktoré obklopuje veľkú energiu v sebe, ale zároveň je neskutočne príjemné.
Doporučená kombinácia : Pokojne môže sprevádzať hlavné jedlá ako sú biele mäsá s omáčkami, rybie steaky s ušľachtilými omáčkami alebo k prvému chodu, ktoré je bohaté na dressing alebo omáčku. Ideálne k pappardelle s omáčkou z diviaka alebo k jarabici na hľuzovkách.
Získané zo 100% hrozna Pinot nero sa používa len prvotriedny mušt z prvého lisovania. Po veľmi krátkom macerovaní (niekoľkých hodín), aby sa dosiahla požadovaná farba, sa časť základného vína fermentuje v barikoch. Víno sa vyvíja po dobu 54 mesiacov na kvasinkách pred degoržmentom.
