Champagne Cuvée ST-DENIS Brut, Grand Cru

Popis

Typ : champagne, biele, Brut

Pôvod : Francúzsko, Champagne, Grand Cru, Avize, (monocru), Parcelárne cuvée z tzv. „Clos du Grand Pere“

Odroda : 100% Chardonnay, 77+ ročné vinice, 5 – 6 ročníkov v asambláži
Doporučená spotreba : max. 8 rokov

Charakteristika : Vzor vyváženosti, jemnosti a elegantného šampanského liftingu. Bezpodmienečne si Vás získa. Zrelosť, ktorú Denis Varnier dopraje hroznu sa premietne aj pri ochutnávaní (resp. pití) do aromatického registru tónov exotického ovocia ako ananás, honeydew melón (dynka), broskyňa, jemné mango. Samozrejme, stále na pozadí elegantného zeleného jablka (skutočná odroda Granny Smith). Šťavnaté. Má svetlo zlatú farbu s jemnými zelenými odleskami a bubliny sú jemné a ľahké. Aróma ponúka kyticu vôní, najmä jemnú vôňu bielych kvetov, tiež náznak liči a sušeného ovocia, typické pre najlepšie Chardonnay. Koncentrácia je zrejmá, avšak víno stále zostáva vzdušné, s krémovou penou, s jemným tónom praženej mandle s náznakmi pečených lieskových orieškov a dánskeho pečiva a sušeného ovocia, s jemne „slaným“ dotykom. Neskutočne ľahko sa pije, nič tam nepretŕča, neruší. Jemne patinovaným kuvéčkam Deniho Varniera – všetko Grand Cru – kraľuje práve toto Cuvée St-Denis Brut Grand Cru. Ak by sme mali nejaké doteraz ochutnané šampanské označiť ako „univerzálne“, vyberieme si Cuvée St-Denis. Výrazna minerálna dochuť. Skvelé !!!

Doporučená kombinácia : Je to ideálne šampanské ako aperitív alebo ako doprovod k foie gras.
Hodnotenie : 93 RP, 92 WSCoup de ♥ Guide Hachette – coup de coeur = „srdcovka“ najprestížnejšieho francúzskeho sprievodcu vínami

Cuvée pre znalca