Štýl Virginie T.
Každá fľaša Champagne VIRGINIE T. nesie podpis rodiny. Je výsledkom úprimnej túžby vytvárať šampanské s vlastným charakterom – zakorenené v rodinnom dedičstve, no s pohľadom upreným do budúcnosti.
Produkcia vinárstva je zámerne limitovaná na menej než 90 000 fliaš ročne. Každé cuvée vzniká z hrozna z najlepších polôh Champagne, aby čo najvernejšie vyjadrilo jedinečný charakter konkrétneho ročníka. Za každou fľašou stojí presvedčenie, že šampanské má odrážať osobnosť tých, ktorí ho vytvorili.
Know-how domu VIRGINIE T. sa odovzdáva už sedem generácií. Namiesto budovania značky sa rodina rozhodla stavať na vlastnom podpise – symbole nezávislosti, úcty k pôde a rodinnej tradície. Je to podpis, ktorý rozpráva príbeh, vyjadruje identitu a vlastnú víziu šampanského.
Čas ako najdôležitejšia ingrediencia
Vo vinárstve VIRGINIE T. je čas neoddeliteľnou súčasťou kvality. Každé šampanské zreje na kvasinkách minimálne štyri roky, pretože práve počas tohto obdobia získava hĺbku, komplexnosť a eleganciu.
Dlhé zrenie prináša jemnejšie a delikátnejšie perlenie, hodvábnejšiu textúru, harmonickejšie prepojenie všetkých chutí a bohatší aromatický profil s tónmi pečiva, kandizovaného ovocia, sušeného ovocia či ďalších vyzretých vôní. Zároveň zvyšuje stabilitu vína a jeho potenciál ďalej sa vyvíjať aj po odkalení, čo umožňuje obmedziť množstvo zásahov pri výrobe.
Ako hovorí Ferdinand Pougatch-Taittinger:
„Dlhé zrenie je jedinou spoločnou črtou všetkých veľkých šampanských. Práve po štyroch rokoch vzniká to najdôležitejšie – komplexnosť, jemnosť, hĺbka a pôžitok, ktorý je pre naše cuvée typický.“
Duo matka a syn
Príbeh domu VIRGINIE T. je predovšetkým príbehom rodiny.
Po viac ako dvadsiatich rokoch práce po boku svojho otca Clauda Taittingera pokračuje Virginie Taittinger vo svojej ceste spolu so synom Ferdinandom Pougatch-Taittingerom, ktorý je od roku 2015 pivničným majstrom vinárstva. Každé cuvée podpisujú spoločne.
Po odchode z rodinného podniku v roku 2005 nebolo založenie vlastného domu samozrejmosťou. Ambície ani možnosti nestačia – v tradičnom svete Champagne je potrebné priniesť vlastný pohľad a vytvoriť si vlastné miesto. Virginie preto niekoľko rokov hľadala svoj osobitý štýl, ktorý by rešpektoval rodinné dedičstvo, no zároveň mal vlastnú identitu.
Ako sama hovorí:
„Vo svete Champagne nestačí mať meno alebo ambície. Treba si nájsť vlastné miesto. Priniesť niečo osobné, bez toho, aby ste zradili svoje dedičstvo. Nie robiť revolúciu, ale s úprimnosťou a dôslednosťou presadiť vlastný štýl.“
Ferdinand vyrastal vo svete Champagne od detstva. Víno bolo prirodzenou súčasťou rodinnej histórie aj každodenného života. Spoločne s matkou sa preto rozhodli založiť nezávislé rodinné vinárstvo postavené na dvoch hodnotách – odovzdávaní skúseností a snahe o dokonalosť.
Od roku 2018 Ferdinand spolu podpisuje všetky cuvée ako pivničný majster domu. Ich tvorivý proces stojí na neustálej výmene názorov. Každé rozhodnutie vzniká spoločne, bez kompromisov, s dôrazom na pozorovanie, trpezlivosť, presnosť a pokoru.
Rodinným mottom, ktoré Ferdinand prevzal od svojho starého otca Clauda Taittingera, zostáva jednoduchá veta:
„Rob dobre a nechaj hovoriť ostatných.“
Práve touto filozofiou sa dnes riadi celé vinárstvo VIRGINIE T.
Pozrite si galériu:
Dvojité rodinné dedičstvo
Pre Virginie Taittinger nie je Champagne len miestom, kde vyrástla. Je to rodinné dedičstvo, ktoré sa odovzdáva už celé generácie.
Všetko sa začalo v roku 1958 svadbou jej rodičov – Catherine de Suarez d’Aulan a Clauda Taittingera. Ich manželstvo spojilo dve významné rodiny sveta Champagne. Z matkinej strany pochádza rodina Piper-Heidsieck, z otcovej rodina Taittinger.
Za menom Piper-Heidsieck stojí aj príbeh Virginiinej starej mamy Yolande Kunkelmann. Po smrti svojho manžela prevzala vedenie vinárstva a napriek vojnovým tragédiám, vyvlastneniu aj prenasledovaniu dokázala rodinný podnik obnoviť. V pivniciach ukrývala zbrane aj členov odboja a popri tom vychovala sedem detí. V roku 1968 znovu uviedla dom pod menom Piper-Heidsieck. Jej život sa stal symbolom odvahy, vytrvalosti a rodinnej súdržnosti.
Virginie Taittinger priznáva, že hoci je prirodzene spájaná s menom Taittinger, keďže v rodinnom dome pôsobila viac ako dvadsať rokov, korene rodiny Piper-Heidsieck sú rovnako hlbokou súčasťou jej identity.
Prvé pracovné skúsenosti získala už ako šestnásťročná práve vo vinárstve Piper-Heidsieck. Práca po boku pivničného majstra jej ukázala, že vo svete Champagne nerozhoduje pôvod ani meno, ale predovšetkým poctivá práca.
Práve tam sa prvýkrát stretla aj s odvážnym prístupom k tvorbe šampanského. V roku 1979 uviedol Piper-Heidsieck na trh cuvée Brut Sauvage – prvé Brut Nature bez dozáže, ktoré bolo na svoju dobu mimoriadne odvážnym krokom. O niekoľko desaťročí neskôr sa táto filozofia v rodinnej histórii znovu objavila v podobe VIRGINIE T. Brut Nature 2009.
Po otcovi zdedila úctu k odrode Chardonnay, ktorá podľa Clauda Taittingera stelesňuje eleganciu a stala sa základom legendárneho cuvée Comtes de Champagne.
Virginie si však našla vlastnú cestu. Jej srdce si získal Pinot Noir – pre svoju silu, plnosť a ovocný charakter. Práve táto odroda sa neskôr stala inšpiráciou pre šampanské, ktoré nesie jej vlastný rukopis.
Château de Challerange
– miesto, kde vznikajú naše myšlienky
Od roku 2021 je domovom Champagne VIRGINIE T. Château de Challerange – výnimočné miesto na brehu rieky Vesle, uprostred dediny Premier Cru v oblasti Champagne.
Práve tu, obklopení prírodou, históriou a pokojom, vznikajú nové nápady a formuje sa vízia vinárstva.
Zámok pochádza z roku 1633 a dal ho postaviť Jean Colbert du Terron, strýko známeho ministra Ľudovíta XIV. Rozprestiera sa uprostred štvorhektárového parku s lesom a francúzskymi záhradami. Pôvodne slúžil ako poľovnícky zámoček a počas stáročí – od obdobia Ancien Régime až po prvú svetovú vojnu – si zachoval svoju jedinečnú atmosféru.
Dnes je Château de Challerange oveľa viac než len sídlom vinárstva. Predstavuje miesto, ktoré rodinu inšpiruje a ukotvuje.
Duša minulosti. Dych novej éry.
Svojím jedinečným charakterom zaujal zámok aj filmárov. V roku 2025 sa stal hlavným miestom pre natáčanie romantickej vianočnej komédie spoločnosti Netflix s názvom Champagne Problems.
Zámok a moderné výrobné priestory vo Verzenay spolu vytvárajú symbolické prepojenie dvestoročnej tradície Champagne s modernou architektúrou a inováciami. Práve v tomto dialógu medzi históriou a súčasnosťou sa odráža vízia domu VIRGINIE T. pre budúcnosť šampanského.
Naše terroiry
O umení kupážovania nemožno hovoriť bez terroiru. Práve rozmanitosť pôd, orientácie svahov, mikroklímy a odrôd dáva pivničnému majstrovi Ferdinandovi priestor vytvárať šampanské s rovnováhou, presnosťou a vlastnou osobnosťou.
Vo vinárstve VIRGINIE T. veria, že charakter veľkého šampanského formuje predovšetkým terroir. Kriedové podložie, severná poloha regiónu Champagne, mierna nadmorská výška a rozmanité expozície vytvárajú jedinečné podmienky, ktoré nemajú vo svete obdobu.
Montagne de Reims a Côte des Blancs
Dve oblasti tvoria základ identity vinárstva.
Montagne de Reims je domovom štruktúrovaných a výrazných Pinot Noir, zatiaľ čo Côte des Blancs je kolískou elegantných a precíznych Chardonnay.
Práve spojenie týchto dvoch terroirov vytvára štýl Champagne VIRGINIE T. – komplexný, harmonický a určený na dlhé zrenie.
Ako hovorí Ferdinand Pougatch-Taittinger:
„Vo Verzenay sa naplno prejavuje naša predstava o veľkom šampanskom – víne s charakterom a výnimočným potenciálom na archiváciu.“
Severné svahy – terroiry budúcnosti
Dediny na severnom úbočí Montagne de Reims boli dlhé roky v tieni známejších lokalít, akými sú Bouzy, Ambonnay či Aÿ. Dnes ich však popredné domy Champagne považujú za jedny z najperspektívnejších miest na pestovanie Pinot Noir.
Pre VIRGINIE T. sú kľúčové najmä Verzenay, Verzy a Mailly-Champagne.
Vyššia nadmorská výška, čisté kriedové podložie a severná orientácia svahov pomáhajú aj v období klimatických zmien zachovať prirodzenú sviežosť hrozna, jeho vyváženosť a prirodzenú kyselinu – vlastnosti, ktoré sú základom dlhovekých šampanských.
Verzenay – srdce našej výroby
Po takmer desiatich rokoch pôsobenia v susednom Sillery sa Champagne VIRGINIE T. presťahovalo do Verzenay – jednej z najvýznamnejších obcí Grand Cru v Champagne a domova jedných z najlepších Pinot Noir v regióne.
Výber Verzenay nebol náhodný. Severovýchodná orientácia svahov chráni vinice pred nadmerným teplom, kriedové podložie a prirodzene odvodnené svahy vytvárajú výnimočný terroir. Verzenay patrí medzi tri obce, ktoré už pri prvej klasifikácii vinohradov v roku 1873 získali status Grand Cru.
Dominantnou odrodou je tu Pinot Noir, ktorý najlepšie vystihuje charakter tejto oblasti.
Cube – moderná tvár vinárstva
Výrobné priestory s názvom Cube sa nachádzajú priamo medzi vinicami, neďaleko ikonického majáka a veterného mlyna vo Verzenay.
Budova, ktorú v roku 2014 navrhol architekt Giovanni Pace, zaujme nielen svojou architektúrou, ale aj funkčnosťou. Výber materiálov, otvorený priestor a panoramatický výhľad na vinice vyjadrujú ambíciu vytvoriť miesto, ktoré bude rovnako výrazné ako samotné šampanské.
Ako hovorí Virginie T.:
„S týmto výnimočným miestom vstupujeme do novej éry.“
Tím Champagne VIRGINIE T.
Za každou fľašou stojí tím ľudí, ktorí zdieľajú spoločný cieľ – neustále rozvíjať rodinné vinárstvo.
Na čele stojí Virginie Taittinger, prezidentka a duša vinárstva. Svojimi dlhoročnými skúsenosťami, energiou a víziou udáva smer celému domu. Vždy pripravená dať zo seba všetko pre spoločnosť, prináša odbornosť vďaka svojim bezkonkurenčným skúsenostiam. Štedrá, plná energie a vždy prekypujúca nápadmi, rozžiari dom rovnako ako jeho šampanské.
Ferdinand Pougatch-Taittinger, pivničný majster, navrhuje kupáže a dohliada na to, aby každé cuvée rozprávalo vlastný príbeh. Má encyklopedické znalosťami Champagne, regiónu, do ktorého je ponorený od detstva.
Maxandre, vedúci vinohradníctva a vinárstva: Od vinohradu cez etiketovanie fliaš až po prípravu objednávok, je všade, kde potrebuje byť. Je precízny a vášnivý, miluje dobre vykonanú prácu… a je to vidieť na každej fľaši, ktorá opúšťa naše vinárstvo.
O každodenné fungovanie vinárstva sa stará Clémence, riaditeľka prevádzky, ktorá koordinuje všetky procesy s dôrazom na precíznosť a organizáciu.
Výrobu vedie Damien, dlhoročný priateľ rodiny a odborník na svet Champagne, ktorý dohliada na celý výrobný proces.
Administratívu a obchodnú agendu zabezpečuje Julie, ktorá spája precíznosť s pozitívnym prístupom.
O rozvoj značky vo Francúzsku sa stará Théo, obchodný manažér, ktorého spája vášeň pre víno, vinohrad a ľudí.
Vo vinárstve VIRGINIE T. platí jednoduchá myšlienka:
Sám človek možno príde do cieľa rýchlejšie. Spoločne však dôjde ďalej.
Pozrite si galériu:
