Champagne TRANSMISSION BRUT GRANDS MILLÉSIMES

Popis

Typ :  Champagne, biele šumivé víno, Brut

Pôvod :  Francúzsko, Champagne. Cuvée je tvorené z 85 % hrozna Premier Cru a Grand Cru.

Odroda :  70 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 10 % Pinot Meunier

Vinifikácia : Víno zreje výhradne v nerezových tankoch a následne minimálne 8 rokov na kvasinkách. Absolvovalo 100 % jablčno-mliečnu fermentáciu.

Doporučená spotreba : neuvedené

Charakteristika :

Transmission Brut Grands Millésimes je prestížne champagne, ktoré spája tri výnimočné ročníky do jedného harmonického celku. Dominantný Pinot Noir dodáva vínu štruktúru, hĺbku a eleganciu, Chardonnay prináša sviežosť a minerálnu precíznosť, zatiaľ čo Pinot Meunier dopĺňa výsledný prejav jemnou ovocnosťou. Mimoriadne dlhé, viac ako osemročné zrenie na kvasinkách vytvára krémovú textúru, jemné perlenie a výnimočnú aromatickú komplexnosť. Vo vôni sa rozvíjajú tóny teplej briošky, perníka, kandizovaných citrusových kôr, bielej broskyne, sušeného ovocia a jemnej kriedovej minerality. Chuť je harmonická, elegantná a dlhá, s jemne slaným minerálnym záverom, ktorý odráža charakter terroiru.

Doporučená kombinácia :

Výborne sa hodí ku gougères s 18-mesačným syrom Comté, opečeným hrebenatkám s olivovým olejom a citrónovou kôrou alebo k vyzretým syrom s bielou plesňou, ako sú Brie de Meaux či Chaource. Vďaka svojej komplexnosti a krémovej textúre je skvelým partnerom pre elegantnú gastronómiu.

Zaujímavosti:

• Cuvée vzniká spojením troch výnimočných ročníkov 2012, 2013 a 2014, zostavených na princípe perpetual reserve, aby spojilo zrelosť, sviežosť a komplexnosť času.
• Dom VIRGINIE T. vyrába cuvée Transmission iba vo výnimočných ročníkoch. Ak kvalita nespĺňa požadované štandardy, champagne jednoducho nevznikne (napríklad v roku 2017 nebolo vyrobené). Vzniká iba vtedy, keď jednotlivé ročníky dokážu vytvoriť výnimočne harmonický a autentický prejav Champagne.
• Hrozno pochádza z 85 % viníc Premier Cru a Grand Cru, ktoré reprezentujú najvyššiu kvalitu regiónu Champagne.
• Champagne zreje viac ako 8 rokov na kvasinkách, čo je približne dvojnásobok bežnej doby zrenia veľkých champagne domov. Vďaka tomu získava mimoriadne jemné perlenie, krémovú textúru a výraznú aromatickú hĺbku.
• Medzi typické aromatické tóny patria teplá brioška, perník, kandizovaná citrusová kôra, biela broskyňa, sušené ovocie, kriedová mineralita a dlhotrvajúci jemne slaný záver, ktoré sú charakteristickým prejavom dlhého zrenia na kvasinkách.