Popis
Typ : červené víno, suché
Pôvod : Taliansko, Lombardia
Odroda : 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Produkcia : limitovaná produkcia
Úroda : Hrozno sa zbiera ručne a ukladá do debničiek. Zber prebieha v posledných desiatich dňoch septembra, s ručnou prebierkou hrozna v pivnici.
Vinifikácia : Hrozno sa odstopkuje a po macerácii na šupke, ktorá trvá približne týždeň, sa lisuje pneumatickými lismi. Alkoholové kvasenie prebieha v nerezových tankoch s konštantnou kontrolou teploty. Časť vína vyzrieva v barikových sudoch približne 12 mesiacov. Po nafľaškovaní víno pred uvedením na trh zostane v pivnici asi 6 mesiacov.
Doporučená spotreba : max. 7 rokov
Charakteristika : Rosso dei Dossi pochádza z dokonale zrelého hrozna Merlot a Cabernet Sauvignon a dlhej macerácie na šupkách, z ktorej víno dostáva krásnu rubínovo-červenú farbu s fialovými tónmi. Vôňa je plná, s nádychom červeného bobuľového ovocia v spojení s tónmi jemného dreva. V ústach má dobrú štruktúru, obklopujú ju jemné tanínové tóny.
Doporučená kombinácia : Hodí sa k prepracovaným jedlám na báze mäsa. Perfektné k divine a vyzretým syrom a napríklad k tagliatelle s kačacím ragú.
