Cuvée César Blanc 2021

Popis

Typ : biele víno, suché

Odroda : Grenache Blanc, Viognier

Pôvod : Francúzsko, Rhône, Côtes du Rhône, Terroir: Buisson, vinohrad 3 ha, výnosnosť 30 hl /ha, vek vinohradu 20 až 30 rokov. Tento rodinný vinohrad sa nachádza na severnom svahu Rasteau a Cairanne v nadmorskej výške od 180 do 250 metrov, so severovýchodnou / severozápadnou orientáciou.  Tieto veľmi komplexné pôdy pozostávajú z hliny a vápencovej zeminy pokryté morskými okrúhlymi kamienkami naplaveninovými nánosmi. Prírodná vegetácia, ktorá prispieva k aromatickej zložitosti hrozna a teda vína, zahŕňa mnoho druhov – borovice Aleppo, biely dub, krušpány, rozmarín, tymian …

Vinifikácia : Hrozno sa oberá do pomerne malých prepraviek, po vylisovaní zreje 7 až 9 mesiacov v 600 l sudoch ( demi muid) pri stálej teplote 15 stupňov. Táto technika dovoľuje vyniknúť arómam. Ako aj mineralite miestneho terroir. Ku koncu fermentácie sa ešte prevádza jemné miešanie kalov, ktoré prispieva k zvýšeniu jemnej aromatiky.

Certifikácia : BIO FR, BIO-DEMETER

S cieľom zdôrazniť rešpektovanie prírody, naše vinohrady sú udržiavané pravidelným spracovaním a použitím prírodných ošetrení bez chemických výrobkov, čím sa aj maximalizuje úplné vyjadrenie terroiru.

Doporučená spotreba : max. 7 rokov

Charakteristika : Víno pomerne s vysokou, no zároveň veľmi príjemnou mineralitou. Vo vôni charakterizované tóny žltého ovocia ( najmä hrušiek) a citrusových plodov s náznakom toastu. Víno je plné, v úvode s príjemnou sladkosťou nasledujúcou s sviežou kyselinkou a mineralitou, ktoré sú v dokonalej rovnováhe. Pomerne dlhá perzistencia, končiaca v pražených tónov.

Doporučená kombinácia : Vhodné ako aperitív alebo s grilovanými rybami a mäsami.