Cuvée CÉSAR 2017

Popis

Typ : červené víno, suché
Produkcia : 10 000 fliaš ročne

Pôvod :Francúzsko, Rhône, Côtes du Rhône, Terroir: Buisson, vinohrad 3 ha, výnosnosť 35 hl /ha, priemerný vek vinohradov 80 – 100 rokov
Tento rodinný vinohrad sa nachádza na severnom svahu Rasteau a Cairanne v nadmorskej výške od 180 do 250 metrov, so severovýchodnou / severozápadnou orientáciou. Tieto veľmi komplexné pôdy pozostávajú z hliny a vápencovej zeminy pokryté morskými okrúhlymi kamienkami naplaveninovými nánosmi. Prírodná vegetácia, ktorá prispieva k aromatickej zložitosti hrozna a teda vína, zahŕňa mnoho druhov – borovice Aleppo, biely dub, krušpány, rozmarín, tymian …

Odroda : 100% Grenache
Vinifikácia : Zber, stáčanie a fľaškovanie, sledujú kozmické rytmy, aby sa vytvorili vína, ktoré sú čo najbližšie k prírode. Nepoužívajú sa žiadne chemické prísady. Použije sa len síra, no veľmi striedmo. Lokálne prítomné kvasinky prispievajú arómami terroiru počas alkoholového kvasenia. Ochutnávka prebieha počas celého procesu každý deň, aby sa výsledkom bolo vína, ktoré je vyvážené a komplexné.
Fermentácia a dozrievanie prebieha vo francúzskych dubových nádržiach (5 000 litrových) po dobu 12 mesiacov.

Certifikácia : BIO FR, BIO-DEMETER
S cieľom zdôrazniť rešpektovanie prírody, naše vinohrady sú udržiavané pravidelným spracovaním a použitím prírodných ošetrení bez chemických výrobkov, čím sa aj maximalizuje úplné vyjadrenie terroiru.

Doporučená spotreba : max. 10 rokov

Charakteristika : Čierna čerešňová farba s intenzívnymi rubínovými odtieňmi.
Arómy vykryštalizovaných čerešní a malín, s tónmi garrigues (pozn. garrigue predstavuje nízku vegetáciu na vápencových kopcoch pobrežia Stredozemného mora s množstvom voňavých rastlín, napr. jalovec, tymian, rozmarín a levanduľa), najmä tymianu a rozmarínu.
Plné a silné, s vynikajúcou zrelosťou ovocia. Štruktúra je skutočne silná a elegantná a sviežosť dáva tomuto vínu veľkú dĺžku v tóne malinového sprievodu.

Doporučená kombinácia : Toto víno je vynikajúcim sprievodom k hovädzím a divinovým steakom.