Champagne MILLÉSIMÉ 2018 BRUT NATURE

Popis

Typ :  Champagne, biele šumivé víno, Brut Nature (Zero Dosage)

Pôvod :  Francúzsko, Champagne. Cuvée je tvorené z 85 % hrozna Premier Cru a Grand Cru.

Odroda :  60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay

Vinifikácia : Víno zreje v nerezových tankoch a následne 6 rokov na kvasinkách. Absolvovalo 100 % jablčno-mliečnu fermentáciu. Pri výrobe sa používajú výhradne najkvalitnejšie muštové frakcie z vybraných parciel, tradične určených pre prestížne cuvée.

Doporučená spotreba : neuvedené

Charakteristika :

Millésimé 2018 Brut Nature je výnimočné champagne, ktoré naplno odhaľuje čistý charakter hrozna a terroiru bez akéhokoľvek dozážneho cukru. Väčšinový podiel Pinot Noir mu dodáva elegantnú štruktúru, jemné tóny červeného ovocia a príjemnú plnosť, zatiaľ čo Chardonnay z kriedových pôd prináša výraznú sviežosť, minerálny charakter a precíznu líniu. Šesťročné zrenie na kvasinkách vytvára hodvábne jemné perlenie, harmonickú textúru a dlhý, slaný záver. Vo vôni dominujú zrelé citrusy, biele ríbezle, citrónová kôra a jemné kvetinové tóny. Chuť je čistá, presná a mimoriadne svieža, s dlhou minerálnou dochuťou a náznakmi sušeného ovocia.

Doporučená kombinácia :

Výborne sa hodí ku carpacciu z pražmy s citrusovým olejom a timutským korením, šalátu z čerstvých byliniek s bôbom a citrónovou ricottou alebo k mladému ovčiemu syru s jemným vyzretím. Je ideálnym partnerom pre ľahké, svieže jedlá, pri ktorých naplno vynikne jeho čistota, mineralita a prirodzená elegancia.

Zaujímavosti:

• Champagne je vyrobené v štýle Brut Nature (Zero Dosage), teda bez pridania expedičného likéru (0 g/l), vďaka čomu naplno odhaľuje čistý charakter hrozna a terroiru.
• Cuvée tvorí 60 % Pinot Noir a 40 % Chardonnay, pričom hrozno pochádza z 85 % viníc Premier Cru a Grand Cru.
• Pri výrobe sa používajú iba najkvalitnejšie muštové frakcie z najlepších parciel, ktoré sú bežne vyhradené pre prestížne tête de cuvée.
• Ročník 2018 patril v Champagne medzi mimoriadne úspešné. Slnečné počasie zabezpečilo výnimočnú zrelosť hrozna pri zachovaní prirodzenej sviežosti a ideálnej rovnováhy medzi cukrom a kyselinami. Pinot Noir dosiahol vysokú fenolickú zrelosť a Chardonnay si zachovalo výraznú mineralitu a citrusový charakter.
• Degustačný profil charakterizuje žiarivá svetlozlatá farba s jemným a pomalým perlením, aróma zrelých citrusov, bielych ríbezlí, citrónovej kôry a kvetov viniča. Chuť je čistá, minerálna, s dlhou slanou dochuťou a tónmi kriedy a sušeného ovocia. Zdrojové materiály zároveň opisujú víno ako krištáľovo čisté, prirodzene svieže a dokonale vyvážené.