Popis
Typ : šumivé víno biele, prosecco Extra Brut – 0gr/L
Pôvod : Taliansko, Valdobbiadene DOCG, San Pietro di Barbozza
Vinohrady : 300–350 m n.m
Hustota viniča – 3 500 viničov na hektár,
Produkcia na hektár – 13 000 kg/ha
Odroda : 100% Glera
Vinifikácia : Biele jemné lisované, primárna fermentácia pri kontrolovanej teplote. Dozrievanie základného vína minimálne 6 mesiacov v oceľovej nádrži. „Prise de Mousse“ (vytváranie perlenia)30-40 dní. Sekundárna fermentácia „Charmat method“ vo veľkých nádobách, dozrievanie vo fľaši 1–3 mesiace
Doporučená spotreba : max. 2 roky
Charakteristika : Toto prosecco má kryštalické perlenie, ktoré je jemné, pretrvávajúce a zamatové. Má jemne žltú farbu so zelenkavými tónmi. Vo vôni je svieže a kvetinové, s jemnými tónmi bielych kvetov a zeleného jablka. Chuť je výrazná, komplexná a elegantná, s pozoruhodnou mineralitou, ktorá dokonale zvýrazňujú hlboké, slané chute mora.
Je to výrazné a elegantné šumivé víno, zrodené z hrdinského vinohradníctva v jednom z najstrmších vinohradov denominácie.
Doporučená kombinácia : Toto všestranné a prispôsobivé šumivé víno je ideálnym doplnkom k aperitívom a predjedlám, no dobre sa hodí k rôznym jedlám – k syrom, k rybám na akýkoľvek spôsob (surové, vyprážané), ale aj k tradičnej talianskej kuchyni ako rizoto s krevetami a divým feniklom, k Seppie in nero (sépia v čiernej atramentovej omáčke) s polentou. Toto je tradičné jedlo z regiónu Veneto.
Ďalšie tipy párovania
Predjedlá: Ustrice, carpaccio z hrebenatky alebo focaccia so stracciatellou a kantabrijskými ančovičkami.
Ryby: Opečený amberjack, ceviche z morského vlka alebo krevety a zeleninové tempura.
Podávajte pri teplote 6–8 °C, aby ste si čo najlepšie vychutnali jeho sviežosť a eleganciu.
Toto víno z Valdobbiadene DOCG Extra Brut, autentický prejav hrdinského vinohradníctva v San Pietro di Barbozza, pochádza z exponovaných vápenatých pôd. Elegantné a výrazné víno ponúka tóny bielych kvetov a zeleného jablka s jemným, pretrvávajúcim perlením. Ideálne na aperitívy a všestranné kombinácie.
Terroir : „Marna del Bacio“ sa nachádza v obci Valdobbiadene, v jednej z najprestížnejších oblastí neďaleko dediny San Pietro di Barbozza, pomenovanej podľa miestneho toponymu „Bacio“. oficiálne debutovala s úrodou v roku 2024. V taliančine „bacio“ doslova znamená „bozk“. Takže názov možno poeticky preložiť ako „Marna bozku“ pričom marna je typ pôdy bohatý na vápenec (vhodný pre vinice).
Vinica sa rozprestiera na ploche približne 2 hektáre a tiahne sa od východu na západ cez malé údolie v nadmorskej výške od 300 do 350 metrov. Svahy patria medzi najstrmšie v celej denominácii a dosahujú sklon až 80 %. Vegetatívny vývoj viniča je ovplyvnený hĺbkou aktívnej vrstvy pôdy, ktorá sa s rastúcou nadmorskou výškou zmenšuje, čo vedie k odkrytiu miestneho skalného podložia známeho ako „Biancone“ – jemnozrnného vápencového útvaru.
Vzhľadom na nadmorskú výšku a strmosť svahu patrí táto vinica do kategórie „hrdinské vinohradníctvo“. Bohatstvo pôdy na kamene zabezpečuje vynikajúci odtok vody, čo je významnou výhodou v jednej z najdaždivejších oblastí denominácie. Strmé svahy umožňujú maximálne vystavenie slnečnému žiareniu, čo uľahčuje rýchle sušenie strapcov hrozna po daždi. Okrem toho oblasť zažíva jedny z najvyšších teplotných výkyvov, ktoré sú ovplyvnené nadmorskou výškou, sklonom a prúdením vzduchu zostupujúcim z okolitých hôr.
Ocenenia:
Additional information
| Objem | 0,75 l |
|---|
