Champagne BLANC DE NOIRS Grand Cru 2018

Popis

Typ :  Champagne, biele šumivé víno, Extra Brut

Pôvod :  Francúzsko, Champagne, Montagne de Reims. Hrozno pochádza výhradne z viníc Grand Cru Verzenay, Verzy a Mailly.

Odroda :  100 % Pinot Noir

Vinifikácia : Víno zreje v nerezových tankoch a následne viac ako 5 rokov na kvasinkách. 100 % vína prešlo jablčno-mliečnou fermentáciou.

Doporučená spotreba : neuvedené

Charakteristika : Blanc de Noirs Grand Cru 2018 je champagne s výrazným charakterom, ktoré v sebe spája silu, eleganciu a čistý prejav odrody Pinot Noir. Dominantný terroir Verzenay mu dodáva výraznú mineralitu, slanú sviežosť a typickú kriedovú hĺbku, zatiaľ čo Verzy a Mailly prinášajú jemnejší minerálny charakter, prirodzenú eleganciu a decentné kvetinové tóny. Výsledkom je harmonické champagne s precízne vystavanou štruktúrou, dlhou dochuťou a dokonale vyváženým prejavom. Nízka dozáž Extra Brut necháva naplno vyniknúť čistotu vína aj jedinečný charakter terroiru.

Doporučená kombinácia : Výborne sa hodí k pečenému baklažánu s bylinkami a bielym misom, mille-feuille z lesných húb s redukovanou omáčkou alebo pečenému kambalovi s emulziou z kôrovcového vývaru. Skvelou voľbou je aj morský čert s omáčkou beurre blanc. Zo syrov odporúčame vyzretý farmársky Abondance alebo mladší Comté, pri ktorých krásne vyniknú ovocné a minerálne tóny champagne.

Zaujímavosti:

• Champagne vzniká zo 100 % Pinot Noir z troch prestížnych viníc Grand Cru – Verzenay (70 %), Verzy (20 %) a Mailly (10 %).
• Verzenay tvorí srdce cuvée a prináša slanú mineralitu a charakteristickú kriedovú hĺbku. Verzy a Mailly dopĺňajú víno o sviežosť, eleganciu a jemné kvetinové tóny.
• Víno zreje viac ako 5 rokov na kvasinkách, čo mu dodáva komplexnosť, jemnú textúru a dlhú dochuť.
• Ročník 2018 patrí v Champagne medzi mimoriadne vydarené. Charakterizovalo ho slnečné počasie, výborná rovnováha medzi kyselinami a cukrom, zdravé hrozno a zber v optimálnej zrelosti. Pinot Noir z oblasti Montagne de Reims v tomto ročníku dosiahol výnimočnú kvalitu.
• Podľa Virginie Taittinger a Ferdinanda Pougatcha predstavuje toto cuvée najčistejší prejav odrody Pinot Noir z Grand Cru viníc Verzenay, Verzy a Mailly a verne odráža charakter výnimočného ročníka 2018.