XCLNT 2019

Popis

Typ : červené víno, suché

Odroda : 60% Garnacha zo starých viníc a 40% Cariñena zo starých viníc

Produkcia : 2 938 fliaš

Pôvod : Špenielsko, Aragon, provincia Zaragoza, D.O.P CARIÑENA (severovýchod Španielska)

Poloha a podnebie: Vinohrady sa nachádzajú v nadmorskej výške medzi 600-800 m v kontinentálnom stredomorskom podnebí. Je tu málo zrážkok, menej ako 300 mm za rok. Charakteristickým znakom je studený a suchý vietor nazývaný Cierzo. Nachádzajú sa tu ílovité, skalnaté a chudobné pôdy.

Vinohrad : Hrozno zo starých viníc (viac ako 80 a 50 rokov) z Finca Bancales a Finca Marimú. Ručný zber do 25 kg debničiek počas druhého októbrového týždňa 2020. Krovinatý vinič. 2 000 viniča/ha. Nadmorská výška 750 m v pôdach bohatých na kremenec a íl.

Vinifikácia : Tradičná metóda, začínajúca predfermentačnou studenou maceráciou. Fermentácia prebieha pri 25ºC s natívnymi kvasinkami. Macerácia prebieha 2 týždne, pričom sa hľadá selektívna extrakcia tanínov v nádrži s objemom 5 000 l. Malolaktická (tzn. jablčno-mliečna fermentácia) prebieha v druhotných francúzskych dubových sudoch.

Zrenie : Víno zrelo 12 mesiacov v nových 300 a 500 litrových francúzskych dubových sudoch a 6 mesiacov vo „Foudre“ (väčšie drevené sudy) s objemom 3 000 l

Doporučená spotreba : max. 8 rokov

Charakteristika : Víno má intenzívnu čerešňovo červenú farbu. S ovocnou arómou červených a čiernych bobúľ a minerálnymi tónmi, ktoré poskytujú skalnaté pôdy viníc. Jeho špeciálne dozrievanie poskytuje komplexnosť, vôňu sladkého korenia (škorica) a orechových tónov (pražené mandle). Má výraznú chuť s vysoko kvalitnými sladkými tanínmi, kde sa rozplýva ovocnosť a korenistosť a dodáva skvelý charakter. Dochuť je elegantná, komplexná a dlhotrvajúca.

Doporučená kombinácia : Odporúčame podávať k odležaným hovädzím steakom a jedlám z diviny

Ocenenia : GOLD Berliner Wine Trophy 2018, 91 bodov James Suckling 2018 a 90 bodov Peñín Guide 2019.