Finca MARIMÚ 2018

Popis

Typ : červené víno, suché

Odroda :  100% Carignan zo starých vín (viac ako 50 rokov)

Pôvod : Špenielsko, Aragon, provincia Zaragoza, D.O.P CARIÑENA (severovýchod Španielska)

Poloha a podnebie: Vinohrady sa nachádzajú v nadmorskej výške medzi 600-800 m v kontinentálnom stredomorskom podnebí. Je tu málo zrážkok, menej ako 400 mm za rok. Charakteristickým znakom je studený a suchý vietor nazývaný Cierzo. Nachádzajú sa tu skalnaté a chudobné pôdy.

Vinohrad : Zber prebiehal ručne do 25 kg debničiek počas prvého októbrového týždňa 2019.  Hrozno je zo starých viníc Finca Bancales, ktoré majú viac ako 50 rokov. Krovinaté viniče, výnosnosť je 2 000 viniča/ha. Pôdy sú bohaté na kremenec a íl.

Vinifikácia :  Tradičná metóda, začínajúca predfermentačnou studenou maceráciou. Fermentácia prebieha pri 25ºC s natívnymi kvasinkami. Macerácia prebieha 2 týždne, pričom sa hľadá selektívna extrakcia tanínov v ložiskách v tvare zrezaného kužeľa s objemom 20 000 l. Malolaktická (tzn. jablčno-mliečna fermentácia) prebieha v druhotných francúzskych dubových sudoch.

Zrenie : Víno zrelo 12 mesiacov na kaloch vo francúzskych 300 a 500 – litrových dubových sudoch a taktiež vo „Foudre“ (väčšie drevené sudy) s objemom 3 000 l a betónových amforách o objeme 3 000 litrov s týždennou battonažou.

Doporučená spotreba : max. 8 rokov

Charakteristika : Jasná granátová farba s fialovým odtieňmi na okraji. Vôňa černíc, sliviek a čiernych ríbezlí, ale aj čierneho korenia, kávových zŕn a atramentu. Chuť je výrazná a vyvážená. Môžeme cítiť zrelé ovocie a prítomnosť tanínov. Je tu veľmi príjemná acidita pre dlhé zrenie. V dochuti je víno bohaté a dlhé, ideálne na párovanie s jedlom alebo bez.

Doporučená kombinácia : Odporúčame podávať ku T-bone steaku, k jedlám z jeleňa a diviny.

Ocenenia : ZLATO v Mundus Vini 2023, 91 bodov James Suckling 2022, 91 bodov Guía Peñín 2022 a 91 bodov Tasting Panel Magazine California 2019.