D’Origen P3 Xarel·lo 2020

Popis

Typ : biele víno, suché

Pôvod : Španielsko, Costers de l’Anoia

Odroda : 100 % Xarel·lo

Vinifikácia : Xarel•lo je pôvodne z parcely číslo 3 vinice La Romana na sídlisku Can Bas. Hrozno je ručne zbierané a zbierané do malých škatúľ, aby sa predišlo prasknutiu. Dvojitý výber, vo vinohrade a na triediacom stole. Chladenie hrozna na 24 hodín pri 10 ºC. Destmed zabrániť bylinné alebo horké tóny. Dvojhodinová studená macerácia pokožky s následným jemným lisovaním s nízkym výnosy. Fermentácia a starnutie na kaloch počas šiestich mesiacov sa vykonáva rôznymi spôsobmi: 10% v dube francúzskych sudoch a 5% v amfore. Zvyšok v oceľových nádržiach na zákaloch za rovnakú dobu. Miešanie a plnenie do fliaš pokračuje.

Produkcia : 12500 fliaš ročne.

Doporučená spotreba : max. 5 rokov.

Charakteristika : Bledo zlaté a žiarivej farby. Vo vôni výrazný buket s čerstvým bielym ovocím (jablká a hruška), kvetinové a stredomorské bylinkové tóny s nádychom vanilky. V ústach je mastný a ľahký s dobre integrovanou kyslosťou. Záver je dlhotrvajúci a osviežujúci.

Doporučená kombinácia : Víno je vynikajúce ako aperitív a výborne sa kombinuje s ázijskou kuchyňou a sušenými syrmi.