Popis
Typ : červené víno, suché
Pôvod : Taliansko, Piemont, vinohrady sa nachádzajú v Agliano Terme, pestované v guyotovom systéme, orientácia na juh a juhovýchod.
Vinohrad : 0,5 hektára
Pôda : vápenatá, ílovitá a mierne piesčitá.
Odroda : 100% Grignolino
Zber : preriedenie viničov v júli. Ručný zber v na konci septembra a začiatkom októbra
Vinifikácia : po šetrnom odstopkovaní a vylisovaní hrozna nasleduje macerácia na šupách po dobu 6 dní. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote (27/28 ° C). Malolaktická fermentácia prebieha v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote 20°C. Víno sa potom nechá scediť až na nasledujúcu jar a do fliaš sa naplní začiatkom leta. Následne dozrieva vo fľaši 4 mesiace.
Doporučená spotreba : max. 9 rokov
Charakteristika : Rubínovo červená farba. Víno je charakteristické so svojimi kvetinovými a jemnými vôňami orientálnych korení, je svieže a suché, ľahké taníny s pretrvávajúcim nádychom mandlí.
Doporučená kombinácia : Dokonale sa hodí s predjedlami, k pikantným salámam, polievkam, rizotu, čerstvým cestovinám, s raviolmi, hydinou, grilovaným mäsom a čerstvými syrmi. Vďaka svojim pikantným vôňam je často spárovaná aj s rybami.
