Majoli- Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2016

Popis

Typ : červené víno, suché

Pôvod : Taliansko, Piemont, vinohrady sa nachádzajú v obci Castagnole Monferrato, pestované v guyotovom systéme, orientácia na juh a juhovýchod, nadmorská výška od 230 do 240 m.n.m.

Vinohrad : 1 hektár

Pôda : vápenatá a ílovitá

Odroda : 100% Ruchè (Ruchè je dávna odroda, mierne aromatická odroda, ktoré sa vyrába vo veľmi obmedzenej oblasti)

Zber : preriedenie viničov v júli / auguste. Ručný zber v malých boxoch v

septembri

Vinifikácia : po šetrnom odstopkovaní a vylisovaní hrozna nasleduje macerácia na šupách po dobu 6 dní. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote (27/28 ° C). Malolaktická fermentácia prebieha v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote 20°C. Víno sa potom nechá scediť až na nasledujúcu jar a do fliaš sa naplní začiatkom leta. Následne dozrieva vo fľaši 4 mesiace.

Doporučená spotreba : max. 9 rokov

Charakteristika : Rubínovo červená farba s odleskami granátovej farby. Intenzívne a pretrvávajúce vône ruží, fialiek a jahôd, korenisté a aromatické s náznaky, na záver jemné korenie. Dobré telo, plné, harmonické, dobre vyvážené, príjemné a jemné víno.

Doporučená kombinácia : Najlepšie sa hodí k modrým a pikantným syrom, raviolam. Je výborné s červeným mäsom, najmä s gulášom a pečeným mäsom a tiež s pokrmmi pripravenými s korením, ako je kari a horčica.