Chianti Classico Gran Selezione 2018

Popis

Typ : červené víno, suché

Pôvod : Taliansko, Toskánsko, Chianti Classico.

Vinohrad : Samostatné parcely vo všetkých vinohradoch

Odroda : 100% Sangiovese

Rok výsadby viniča: V rokoch 2000 až 2003
Vinič na hektár: 5 000
Hektárový výnos: 4,5 tony

Doporučená spotreba : max. 20 rokov

Vinifikácia: Veľmi prísna starostlivosť o vinič a výnimočná starostlivosť pri prerieďovaní výhonkov, starostlivosti o korunu a rezu. Hrozno sa zbiera ručne po selekcii vo vinohrade a ukladá do 10 kg prepraviek. Hrozno po zbere je hneď odvezené do pivnice a v krátkom čase je vychladené a zbavené stopiek. Výber hrozna prebieha v dvoch rôznych krokoch: prvý prebieha priamo vo vinohrade, zatiaľ čo druhý prebieha na triediacom stole v pivnici pred odstopkovaním. Mušt sa ochladí a začne sa alkoholové kvasenie. Postfermentačnú maceráciu hodnotí vinár.
Zrenie: Zrenie prebieha v tonneaux (väčší sud ako barrique, kapacita sa štandardne pohybuje od 560 do 1005 litrov). Doba zrenia sa pohybuje od 27 do 30 mesiacov. Minimálne 6 mesiacov vo fľaši.
Charakteristika : Intenzívna rubínovo červená. Silné a bohaté tóny s korenistými a balzamikovými tónmi, po ktorých nasleduje vôňa červeného bobuľového ovocia. Jemné, elegantné taníny potešia podnebie a ohlasujú príjemnú a dlhú dochuť.

Doporučená kombinácia : Božská chuť v kombinácií s hľuzovkami a prezretými syrmi. Vynikajúce tiež so zverinou a duseným mäsom.

Castello di Meleto Chianti Classico Gran Selezione je najväčším prejavom našej jedinej odrody Sangiovese. Vyrába sa v limitovaných možstvách a pochádza z jednotlivých parciel nachádzajúcich sa vo vinohradoch Casi a San Piero. Konštantná minerálnosť prítomná v našich vínach je tu spojená jemnou silou, mimoriadnou vo vôni a v chuti. Toto víno má veľkú potenciál na skladovanie; iba čas ukáže svoje jedinečné vlastnosti.