Prima Mano Negroamaro 2017

Popis

Typ : červené víno, suché

Pôvod : Taliansko, Salento IGP Indicazione Geografica Protetta, Lizzano

Piesočné vinice sú suché a vycvičené na mreže, aby sa zabránilo citlivému hroznu, ktoré trpí spálením od slnka.

Vinifikácia : Hrozno sa suší na viniči 3 týždne pred zberom. Používame horúce kvasenie šupiek a studené kvasenie šťavy! Začneme kvasiť, potom sa všetka šťava odsaje a ochladí. Zvyšné šupky sa zahrejú, rozložia a uvoľnia všetku svoju farbu, triesloviny a dobrotu. V ideálnom momente sa super vychladený mušt vráti do šupiek a fermentácia pokračuje za studena. Je to magická kombinácia extrakcie horúceho kvasenia a ovocnosti studeného kvasenia.

Odroda : 100% Negroamaro

Doporučená spotreba : max. 4 roky

Charakteristika : Hlboký rubín v pohári. Toto víno je krásne komplexné, s bohatosťou a hĺbkou. Prináša tóny lupeňov ruží, fialiek, čiernych čerešní a damaškových sliviek. Taníny sú zamatové a dobre integrované, živá kyslosť zachováva chuť je svieža a pútavá vďaka dlhému záveru. Rovnako ako u všetkých našich vín nedochádza k starnutiu dreva.