Puglia patrí nielen do „Starého sveta“, ale aj do „starého Talianska“. Napriek tomu vinárstvo A Mano je všetko, len nie zatuchnutý starosvetský výrobca. Moderný projekt vznikol z vôle Elvezie Sbalchiero(-vej) a Marka Shannon(-a). A Mano znamená v preklade „hand made“, čo sa stavia oproti industriálnym vínam.
Elvezia – pôvodom z Friuli, je marketingový expert.
Mark – je enológ z Kalifornie, takže vie, ako pracovať so zrelým ovocím a neprestreliť.
V Puglii vytvorili projekt vinárstva, ktoré produkuje síce jednoduchšie, ale veľmi príjemné, ovocné, aromatické a odrodovo typické, zrelé vína plné slnka z miestnych odrôd Negroamaro, Aleatico a Primitivo – ktoré zdieľa spoločnú DNA s kalifornským Zinfandelom. Arómy zrelého ovocia, ale s moderovaným obsahom alkoholu. Z bielych produkujú pôvabný blend v štýle skôr severnej Európy – Fiano / Greco (Greco je jedným z posledných objavov a hitov medzi bielymi odrodami). Napriek veku vinohradov (70-100 rokov) produkujú veľmi moderné vína.
Sú citovaní ako Best buys v Decanteri, vo Wine Spectator, všetky vína majú 2 bicchieri Gambero Rosso…
„Pre nás je substancia dôležitejšia ako vzhľad. To je naša filozofia života a práce.“
„Víno je potešenie, ale musí byť cenovo dostupné potešenie. Vytvárať drahé vína je v rozpore s naším spôsobom myslenia.“
„Veľké víno by malo byť prístupné každému, kto si želá ho vychutnať.“
