Champagne Sonate 2012 Extra Brut – bez síry

Popis

Typ : champagne, šumivé víno biele, Extra Brut, bez síry

Pôvod : Francúzsko, Champagne, Courteron

Odroda : 78% Pinot Noir , 22% Chardonnay, vek vinohradov 35 rokov

Vinifikácia : V termoregulovaných glazúrovaných nádržiach (100 %). Malolaktická fermentácia. Tento typ champagne aplikuje všetky princípy biodynamiky, nielen vo vinohrade, ale aj v pivnici. Na rezervné vína sú použité najlepšie hrozná z najlepších vinohradov. Celý proces je bez pridania sulfitov. Celý projekt je menežovaný Jean Sebastien Fluery.

Certifikácia  : Demeter, Ecocert, Biodyvin

Doporučená spotreba : max. 15 rokov

Charakteristika : Víno intenzívnej žltej farby dotvárané prúdmi tých najjemnejších bublín vytvárajúcimi delikátnu penu. Vo vôni veľmi intenzívne tóny žltého ovocia s náznakmi pražených orechov. V chuti prakticky všetko čo sa od champagne môže očakávať. Neskutočne dlhá minerálna dochuť.

Doporučená kombinácia : K pokrmom z húb, slimákom a k hruškovo – parmezánovým koláčom.