Popis
Typ : červené víno, suché
Produkcia : 700 fliaš ročne
Pôvod :Francúzsko, Rhône, Côtes du Rhône, Terroir: Visan, vinohrad 3 ha, výnosnosť 25 hl /ha, priemerný vek vinohradov 60 rokov
Táto vinica, ktorá pôvodne patrila mojej babičke, sa nachádza západne od obce Visan, v nadmorskej výške 140 metrov v srdsci garrigue. (pozn. garrigue predstavuje nízku vegetáciu na vápencových kopcoch pobrežia Stredozemného mora s množstvom voňavých rastlín, napr. jalovec, tymian, rozmarín a levanduľa) Pôdy pochádzajú z nánosových terás Würmiánskeho obdobia (posledná, štvrtá doba ľadová) v období štvrťohôr pred 80 000 rokmi.
Je veľmi suchý a skladá sa z viac ako 60% kameňov. Na tomto ílovo-vápencovo-pieskovom terroir sme vysadili Grenache na pôde s červeno-hnedým sfarbením a Syrah na tmavohnedých pôdach. Vinice sú obklopené prírodnou vegetáciou vrátane dubov, klematis, hlohov, tymian, …
Odroda : 80% Grenache, 20% Syrah
Vinifikácia : Zber, stáčanie a fľaškovanie, sledujú kozmické rytmy, aby sa vytvorili vína, ktoré sú čo najbližšie k prírode. Nepoužívajú sa žiadne chemické prísady. Použije sa len síra, no veľmi striedmo. Lokálne prítomné kvasinky prispievajú arómami terroiru počas alkoholového kvasenia. Ochutnávka prebieha počas celého procesu každý deň, aby sa výsledkom bolo vína, ktoré je vyvážené a komplexné.
Fermentácia a dozrievanie prebieha vo francúzskych dubových nádržiach (5 000 litrových) po dobu 12 mesiacov.
Certifikácia : BIO FR, BIO-DEMETER
S cieľom zdôrazniť rešpektovanie prírody, naše vinohrady sú udržiavané pravidelným spracovaním a použitím prírodných ošetrení bez chemických výrobkov, čím sa aj maximalizuje úplné vyjadrenie terroiru.
Doporučená spotreba : víno vhodné aj na uskladnenie, no max. 7 – 8 rokov
Charakteristika : Hlboké čierne čerešňové farby. Výrazná aróma zrelých čiernych ríbezlí s ľahkými náznakmi korenín (najmä čierne korenie). Jemné tóny z zrelého ovocia s drevnatými a toastovými arómami, ktoré pozdvihujú čierne ríbezle. Plné, okrúhle a silné v chuti s ľahkými tanínmi.
Doporučená kombinácia : Toto víno typizuje región a je vynikajúcim sprievodom k mäsu a hydine.
Additional information
| Objem | 1,5 l |
|---|
