Cuveé VISAN- Côtes Du Rhône Villages 2012

Popis

Typ : červené víno, suché
Produkcia : 10 000 fliaš ročne bez použitia dreva

Pôvod :Francúzsko, Rhône, Côtes du Rhône, Terroir: Visan, vinohrad 7,5 ha, výnosnosť 35 hl /ha, priemerný vek vinohradov 60 rokov
Táto vinica, ktorá pôvodne patrila mojej babičke, sa nachádza západne od obce Visan, v nadmorskej výške 140 metrov v srdsci garrigue. (pozn. garrigue predstavuje nízku vegetáciu na vápencových kopcoch pobrežia Stredozemného mora s množstvom voňavých rastlín, napr. jalovec, tymian, rozmarín a levanduľa) Pôdy pochádzajú z nánosových terás Würmiánskeho obdobia (posledná, štvrtá doba ľadová) v období štvrťohôr pred 80 000 rokmi.
Je veľmi suchý a skladá sa z viac ako 60% kameňov. Na tomto ílovo-vápencovo-pieskovom terroir sme vysadili Grenache na pôde s červeno-hnedým sfarbením a Syrah na tmavohnedých pôdach. Vinice sú obklopené prírodnou vegetáciou vrátane dubov, klematis, hlohov, tymian, …

Odroda : 60% Grenache, 40% Syrah
Vinifikácia : Zber, stáčanie a fľaškovanie, sledujú kozmické rytmy, aby sa vytvorili vína, ktoré sú čo najbližšie k prírode. Nepoužívajú sa žiadne chemické prísady. Použije sa len síra, no veľmi striedmo. Lokálne prítomné kvasinky prispievajú arómami terroiru počas alkoholového kvasenia. Ochutnávka prebieha počas celého procesu každý deň, aby sa výsledkom bolo vína, ktoré je vyvážené a komplexné.
Po 6 mesiacoch starnutia v betónových nádržiach a nerezových tankoch je červené Côtes du Rhône fľaškové veľmi mladé, aby zachovalo všetku sviežosť a lahodnú chuť ovocia.

Certifikácia : BIO FR, BIO-DEMETER
S cieľom zdôrazniť rešpektovanie prírody, naše vinohrady sú udržiavané pravidelným spracovaním a použitím prírodných ošetrení bez chemických výrobkov, čím sa aj maximalizuje úplné vyjadrenie terroiru.

Doporučená spotreba : max. 4 – 5 rokov, no najlepšie aj hneď ????

Charakteristika : Sýta farba čiernej čerešne. Vo vôni červené a čierne bobule (najmä čierne ríbezle a čerešne) s nádychom fialky. Plná, hodvábna a svieža chuť: jasná aróma čiernych ríbezlí s notou bieleho korenia. Dlhý a svieži záver chutných čiernych plodov.
Doporučená kombinácia : Toto víno typizuje región a je vynikajúcim sprievodom k mäsu a hydine.

Pozn.: Rozdiel medzi Tradition Rouge a Tradition Visan sú terroir a zastúpenie odrôd – postup a technológia sú totožné.
Visan je veľmi ovocný (najmä čerešne) a jemne pikantný