Cuvée NATURE 2021, bez pridanej síry

Popis

Typ : červené víno, suché
Produkcia : 10 000 fliaš ročne

Pôvod :Francúzsko, Rhône, Côtes du Rhône, Terroir: Buisson, vinohrad 5 ha, výnosnosť 25 hl /ha, priemerný vek vinohradov 30 rokov
Tento rodinný vinohrad sa nachádza na severnom svahu Rasteau a Cairanne v nadmorskej výške od 180 do 250 metrov, so severovýchodnou / severozápadnou orientáciou. Tieto veľmi komplexné pôdy pozostávajú z hliny a vápencovej zeminy pokryté morskými okrúhlymi kamienkami naplaveninovými nánosmi. Prírodná vegetácia, ktorá prispieva k aromatickej zložitosti hrozna a teda vína, zahŕňa mnoho druhov – borovice Aleppo, biely dub, krušpány, rozmarín, tymian …

Odroda : 60% Grenache, 40% Syrah
Vinifikácia : Dlhá vinifikácia v betónových nádržiach, opatrne prebieha remontage (Pozn.: proces čerpania červeného vína zo spodnej časti nádrže a vpúšťanie naspať na vrch fermentačného muštu; účelom je ponorenie šupiek tak, aby bol oxid uhličitý tlačený na povrch muštu a aby sa uvoľňoval).
Fľaškované na jar, aby sa zachovala chuť a sviežosť tohto cuvée.

Certifikácia : BIO FR, BIO-DEMETER
S cieľom zdôrazniť rešpektovanie prírody, naše vinohrady sú udržiavané pravidelným spracovaním a použitím prírodných ošetrení bez chemických výrobkov, čím sa aj maximalizuje úplné vyjadrenie terroiru.

Doporučená spotreba : max. 3 roky, no najlepšie aj hneď. Spotrebujte do dvoch dní po otvorení.

Charakteristika : Farba žiarivej tmavej čerešne. Chrumkavá vôňa červených plodov (malina a jasné jahody) a tiež aj veľmi typická vôňa pre túto oblasť – vôňa tymianu. Ovocná a hodvábna chuť s chamtivým povrchom, s poznámkami z lesných plodov.
Doporučená kombinácia : Vkusné víno podávame s grilovaným mäsom, korenistými jedlami, ako je kuskus, tajine s kandizovaným ovocím (marhule, citróny, cibuľa …) Z dôvodu vysokého obsahu tanínov sa odporúča najmä k pikantným jedlám.

Už jedenásť rokov praktizujeme biodynamické poľnohospodárstvo, riadime sa
Kozmickými rytmami vo vinici a v pivniciach, vždy sa snažíme presadzovať harmóniu a rovnováhu.
Toto víno je SKUTOČNE bez pridanej síry alebo bez inej náhradnej chemickej látky. Každý rok hrozno pochádza z iných parciel. Pre tento ročník 2017 nám parcely Grenache a Syrah ponúkajú toto ovocné a chrumkavé víno …
100% prírodné a bez pridania síry samozrejme!