Champagne Rosé de Saignée Brut

Popis

Typ : champagne, šumivé víno ružové, Brut

Pôvod : Francúzsko, Champagne, Côte de Bar

Odroda : 100% Pinot Noir, 28 ročné vinice
Vinifikácia : „Rosé de saignée“ je získané krátkou maceráciou hrozna pred lisovaním, vinifikácia v termoregulovaných glazúrovaných nádržiach. Malolaktická fermentácia
Certifikácia : Demeter, Ecocert, Biodyvin
Doporučená spotreba : max. 5 rokov

Charakteristika : Krásne „piteľné“ a ucelené rosé vyrobené zriedkavou metódou macerácie (nie asambláž bieleho a červeného vína) odovzdáva celú silu a aromatiku Pinotu. Gurmánsky a svieži súzvuk lesných plodov, ríbezlí, jahôd a malín. Svietivo ružová farba, jemné perlenie.

Doporučená kombinácia : ako aperitív, k variáciám červeného ovocia, alebo k pečenému červenému mugil (morská ryba) (Navrhnuté reštauráciou Elsa v Monaku, prvá certifikovaná organická reštaurácia. Šéfkuchár: Paolo Sari, somelier: Thibault Toullier)