Champagne Robert Fleury 2004, Extra Brut

Popis

Typ : champagne, biele, Extra Brut

Pôvod : Francúzsko, Champagne, Côte de Bar

Odroda : 46% Pinot Noir, 36% Pinot Blanc, 18% Chardonnay (všetko z najstarších vinohradov)
Vinifikácia : Vinifikácia 11 mes. v dubových 200l sudoch „vin de réserve“ zrelo v 60 hl sudoch. 8 rokov na kvasinkách pod korkovým uzáverom (!) –robí aj napr. Bollinger pre niektoré cuvées.
Doporučená spotreba : max. 10 rokov od degoržmentu

Charakteristika : Raritná šampaň z produkcie Fleury využíva tradičné postupy spracovania a sprostredkúva organoleptický zážitok spred jedného storočia, komplexnosť a mnohovrstevnosť aróm a chutí : od ľahších kvetinových a malvicovách tónov (hruška), cez orieškové, brioškové a vanilkové, až po medové tóny a praženú mandľu. Harmonické víno s príjemným a intenzívnym perlením a dlhou dochuťou.

Doporučená kombinácia : Lososový gravlax s avokádovým krémom, morský čert s citrusovým maslom, pečené prepelice s hubami.