Champagne BOLÉRO 2009, Extra brut

Popis

Typ : champagne, biele, Extra Brut

Pôvod : Francúzsko, Champagne, Cramant (Côte des Blancs), Grand Cru

Odroda : 100% Pinot Noir, 25 ročné vinice
Vinifikácia : v drevených sudoch (50%) a v termoregulovaných glazúrovaných nádržiach (50 %). Malolaktická fermentácia. Fermentácia vo fľaši pod korkovou zátkou “agrafe“
Certifikácia : Demeter, Ecocert, Biodyvin
Doporučená spotreba : max. 10 rokov

Charakteristika : Skutočne stopercentné Pinot Noir. Raritná šampaň s plnou silou a výpovednou hodnotou svojej nezameniteľnej odrodovej aromatiky, zdôraznenej a doplnenej dlhým zretím pod korkovými uzávermi. Subtílny jesenný ráz tejto šarmantnej a stále mladej šampane, s tónmi karamelu, briošky, medovníka a ušľachtilej kože, ktoré dopĺňa tón kompótových jahôd. Zaokrúhlené a príťažlivé na podnebí, s jemným perlením a intenzívnou sviežou dochuťou.

Doporučená kombinácia : Vyprážané Saint Jacques s petržlenovým rizotom. Panna cotta s mandľovým mliekom, hruškou a s levanduľovým medom.