Champagne Blanc de Noirs, Brut Nature 2018, Grand Cru

Popis

Produkcia : limitovaná edícia iba 5 000 fliaš

Typ :  champagne, biele, Brut nature

Pôvod : Francúzsko, Champagne, Montagne de Reims, Grand Cru

Odroda :  100% Pinot Noir

Typ pôdy: 100% hlina-vápenec

Priemerný vek viniča : 55 rokov

Vinifikácia : Hrozno je ručne zbierané z nádherných starých vinohradov (v priemere 55 rokov) v okolí Ambonnay Grand Cru. Vinifikácia a fermentácia v dubových sudoch po dobu 10 mesiacov, zrenie na vlastných kvasinkách približne 48 mesiacov. Víno vyzrieva 100% v dubových sudoch, vďaka čomu má šampanské krásnu guľatosť. Pre zachovanie sviežosti vína sa nepridáva žiadny dozážny likér.

Certifikácia :  biodynamika – Demeter, Organic AB

Doporučená spotreba : max. 5 rokov

Charakteristika : Toto šampanské Brut Nature odhaľuje tóny zrelého ovocia, ktoré prináša bohatosť a plnosť podnebia. Môžete ho ale nechať ešte 3 až 5 rokov rozvíjať svoje arómy.

Vo vôni je to vysoko aromatické, komplexné víno, rozvíjajúce sa arómy zrelého červeného ovocia (malina, čerešňa…), ktoré sa potom vyvíjajú do tónov exotického ovocia a sušeného ovocia. Chuť je príjemná a veľmi dlhotrvajúca. Ovocné tóny a intenzita, ktorú cítime aj vo vôni, sa nesie aj v hodvábnej, elegantnej textúre. Aperitív, ktorý sa prejaví ešte viac, ak ho dekantujete.

Doporučená kombinácia : Toto šampanské je dokonalé ako aperitív, ale hodí sa aj k tanieru s morskými plodmi, francúzskemu pokrmu poularde au vin jaune k syrom, hrebenatkovému carpacciu s hľuzovkovými hoblinami alebo k hydine Bresse so smržmi.