Brut Réserve, Blancs de Blancs, Grand Cru

Popis

Typ : champagne, biele, Brut

Pôvod : Francúzsko, Champagne, z obcí Grand Cru ležiacich v Côte des Blancs (obce Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger a Chouilly).
Typ pôdy : 100% krieda
Priemerný vek viniča : 43 rokov
Odroda : 100% Chardonnay (Blancs de Blancs)
Vinifikácia : “Brut Réserve” je zmes dvoch alebo troch rôznych rokov. Sviežosť tomuto champagne zaisťuje vinifikácia v nerezových nádobách, hĺbku rezervné víno v objeme najmenej 25%.
Doporučená spotreba : max. 5 rokov

Charakteristika : Farba je jasná s odtieňom zlatej so zelenými podtónmi. Má veľmi jemné a delikátne perlenie. Vo vôni je skutočne intenzívne s dôrazom na čistotu a mineralitu, vykazuje dobrý stupeň vyzretia a v dôsledku dlhého zrenia na kvasinkách poskytuje dokonalú ilúziu briošky a masla. Okrem tónov z čerstvo praženej kávy, eukalyptu a sušeného ovocia má veľmi expresívny kvetinový charakter.

Chuť je veľmi veľmi plná s medovými akcentmi. Chuť je dlhá a nádherne osviežujúca. Na jazyku je evidentná minerálna sviežosť a nádherne vybalansovaná dosage s nekonečne dlhou dochuťou.
Doporučená kombinácia : Ako aperitív, ale veľmi hodiace sa k morským plodom ako napríklad ustrice. Vhodné sú aj korenisté syry, morský ježkovia, rôzne druhy rýb a carpaccio. Tiež vhodné k sushi a sashimi.

Autentické a jedinečné šampanské vyrobené výhradne zo Chardonnay, bieleho hrozna s bielou šťavou. Hoci sú verejnosti menej známe než Cuvée Champagne, blancs de blancs (100% Chardonnay) sú obzvlášť vyhľadávaní znalcami, ktorí oceňujú ich jemné arómy a ich skutočnú sviežosť.