Cava Tresor Reserva 2019 Brut Nature

Popis

Typ : Cava, biele, Brut Nature

Pôvod : Španielsko, Catalonia (severovýchodné Španielsko, pri Barcelone),Z viníc v horných Penedès a stredných Penedès. Sviežosť, telo a komplexnosť TRESOR RESERVA BRUT NATURE pochádzajú z vyváženej zmesi hrozna z mladých a starých viníc.

Vinič je pestovaný udržateľným a ekologickým spôsobom, v mierne vápenatých pôdach s hustotou výsadby približne 2 300 viníc na hektár a priemerným výnosom 9 500 kg / hektár

Odroda : 40% Macabeu, 40% Xarel·lo, 20% Parellada

Vinifikácia : Každá odroda je vinfikovaná oddelene. Mušt sa získava samotokom jemným lisovaním a statickým usadzovaním. Fermentácia prebieha v nerezových nádržiach pri kontrolovanej teplote 16 – 18 ° C. Po zmiešaní sa uskutoční jemná, ľahká klarifikácia, po ktorej nasleduje stabilizácia vínneho kameňa. Druhé kvasenie prebieha vo fľaši a rešpektuje procesy tradičnej metódy. Cava následne dlho dozrieva, čo zvyšuje jej komplexnosť a zvýrazňuje jemnosť jeho terciárnych aróm bez toho, aby sa tým znižovali ovocné arómy.

Zrenie : Dozrieva minimálne 36 mesiacov na kvasinkách v hlbokých podzemných pivniciach.

Doporučená spotreba : max. 7 rokov

Charakteristika : TRESOR RESERVA BRUT NATURE sa vyrába z tradičných odrôd hrozna Penedès. Macabeu prináša jemnosť a sviežosť; Xarel·lo mu dáva telo a štruktúru; Parellada dodáva vôňu a príjemný charakter.

Cava má veľmi atraktívny vzhľad, Má svetlo-slamový odtieň, plný zlatistej iskry, ktorá vyvrcholí dlhotrvajúcou plnou korunou z perlenia. Má číry vzhľad s jemným perlením – bublinky pomaly a elegantne stúpajú. Vo vôni cítime anízové tóny, fenikel, orechy, ako aj tóny sušenej citrusovej šupky. V chuti je svieža, jemne acidná s veľmi výraznou dochuťou. Cítime aj tóny pečiva, orechy a opekané cereálie.

Doporučená kombinácia : Je vynikajúca samotná ako aperitív, no odporúčame aj ako sprievod ku pokrmom z čerstvých rýb, so šalátmi a cestovinami. Jeho jedinečná sviežosť prináša rovnováhu koreneným jedlám, ako je napríklad kari.