Chianti Classico Gran Selezione 2016

Popis

Typ : červené víno, suché

Pôvod : Taliansko, Toskánsko, Chianti Classico. Vinohrad : San Piero. Pôda : íl a galestro (skalnatá, schistózna hlinená pôda, ktorá sa vyskytuje vo väčšine najlepších viníc v Toskánsku).

Vinifikácia : Fermentácia prebieha v zrezaných dubových nádržiach. Po macerácii sa prenesie priamo do barikov, kde dochádza k malolaktickej fermentácii a často dochádza k batonnage (pozn. Bâtonnage je francúzsky termín pre miešanie usadených kalov späť do vína. Kaly sú sedimenty pri výrobe vína, zvyčajne tvorené mŕtvymi kvasinkami a kúskami hroznových semienok a pevných častíc. Výrobcovia vína niekedy chcú udržať niektoré z týchto pevných látok v kontakte s vínom ako spôsob, ako získať chuť, arómu a textúru.). Dozrievanie sa uskutočňuje v barikoch druhého a tretieho použitia. Doba dozrievania sa pohybuje od 24 do 30 mesiacov, podľa ročníka. Minimálne 6 mesiacov dozrievania vo fľaši.

Odroda : 100% Sangiovese
Doporučená spotreba : max. 20 rokov

Charakteristika : Intenzívne červené, takmer fialové farby. Vôňa je silná a bohatá, s pikantnými a balsamickými tónmi sprevádzaná vôňami zrelého červeného ovocia. V chuti je obklopené hustými, no veľmi dobre vyváženými tanínmi, ktoré sa otvárajú dlhému koncu s mimoriadnou intenzitou.

Doporučená kombinácia : Božská chuť v kombinácií s hľuzovkami a prezretými syrmi. Vynikajúce tiež so zverinou a duseným mäsom.
Ocenenie :
James Suckling – 92 bodov
Vinous – 90 bodov
Decanter – strieborná medaila
IWSC – strieborná medaila
IWC – bronzová medaila
Vini Buoni d’Italia – 4 stars
Vinum – 17 bodov

Castello di Meleto Chianti Classico Gran Selezione je najväčším prejavom našej jedinej odrody Sangiovese. Vyrába sa v limitovaných možstvách a pochádza z jednotlivých parciel nachádzajúcich sa vo vinohradoch Casi a San Piero. Konštantná minerálnosť prítomná v našich vínach je tu spojená jemnou silou, mimoriadnou vo vôni a v chuti. Toto víno má veľkú potenciál na skladovanie; iba čas ukáže svoje jedinečné vlastnosti.

Ročník 2012 mal pomerne premenlivé počasie. Mierna zima s priemernými sezónnymi teplotami, február bol v znamení silného sneženia a veľmi nízkych teplôt. Upršaná jar spomalila kvitnutie a jún a júl zaznamenali veľmi málo dažďu. V septembri bolo dobré počasie, mierne daždivé a silné teplotné rozdiely medzi dňom a nocou viedli k nižšej úrode, ale k vynikajúcej kvalite.