Sme
Enrico, Matteo a Davide a sme mladí, nezávislí vinohradníci a hrozno pestujeme od roku 2012, kedy bola založená naša
rodinná firma.
Sme FIVI. To znamená, že
o našom hrozne vieme všetko. Sledujeme celý proces od pestovania viniča až po predaj fľaše. Sme vinohradníci, ktorí radi obrábajú pôdu v
Asolo DOCG, pôdu, ktorá nás charakterizuje.
Sme
BIO. Milujeme a rešpektujeme naše územie. Víno a olivový olej majú vždy svoj príbeh. Naše produkty majú hlboké korene v bohatej a úrodnej pôde, vinice sú blízko lesov, v ktorých žijú srnce, diviaky a voľne žijúce vtáky. Bolo pre nás nevyhnutné absolútne rešpektovať biodiverzitu našej krajiny, to je dôvod, prečo sme sa rozhodli byť ekologický.
Všetky šumivé vína vinárstva Bresolin Bio majú okrem druhu (extra dry, brut, extra brut) aj špecifický názov na etikete. Na každej fľaši Prosecca je meno člena rodiny, ľudí, ktorí stáli pri založení spoločnosti.
Spoločnosť Bresolin Bio sa zrodila len
v roku 2012. Bratia, ktorí vedú vinárstvo, zdedili pôdu a vinohrady a najmä vášeň k nim po starých rodičoch. Realizácia tohto míľnika by nebola možná bez ich obrovského prispenia.
Táto vášeň pre vinohradníctvo sa zrodila veľmi skoro. V detstve ich starí rodičia začali brávať so sebou na vidiek a už vtedy pomáhali s prvými prácami, najmä počas žatvy. Ich príbeh sa začal v kopcoch Valdobbiadene, tu sa zrodila ich vášeň, tu pochopili, že ich budúcnosť bude vinohradníctvo.
Keď pochopili, aký bude ich zajtrajšok, rozhodli sa zamerať na DOCG Asolo, novú a mladú denomináciu, ktorá bude pre ich projekt ideálna. Je to miesto, kde sa narodili a vyrástli. Tu zapustili korene a založili malú rodinnú firmu, ktorá dnes vlastní vinohrady o celkovej výmere
17 hektárov, väčšinou obklopených lesom a s jasným zameraním pre organické vína. Celá produkcia (90% šumivé a 10%tiché vína) je výlučne v kategórii BIO.
Začali sa pracovať na inom území ako ich starí rodičia, no rozhodli sa im venovať malé, no
významné venovanie vo fľaši. Konkrétne, extra dry je venovaný starému otcovi z matkinej strany Deduinovi, no každý ho poznal pod menom
Sior Lino, brut je venovaný jeho otcovi dedkovi Giorgiovi, ktorému všetci hovoria
Rissieri. Extra brut je venovaný otcovi Beniaminovi, za všetkých
Bennyho, ktorý je dodnes vedúcou osobnosťou spoločnosti a jeho prítomnosť a pomoc sú zásadné.
Všetci títo ľudia boli neodmysliteľnou súčasťou rodinnej tradície a preto sa im rozhodli týmto spôsobom vzdať hold špeciálnym venovaním fľašiach. Je to spôsob, ako im každý deň poďakovať, že bratom umožnili každý deň dosahovať ich ciele a splniť si túžby a priania.
